やればできるこＪＡＰＡＮ株式会社の情報

厳選ラム肉とこだわりワイン/お酒をお手頃な価格でお楽しみ頂けます。5つ星ホテル出身シェフが作る創作フレンチとシックなインテリアで過ごす空間があなたにとって忘れられないひと時に。メニューを一新、インテリアをガラッと改装し、2/24（金）よりグランドオープンします。



【恵比寿ラムアンドピース】フレンチのエッセンスを加えた本格ラム料理＆こだわりワイン/お酒を大人な空間で楽しめるお店!!
　ラムアンドピースは、新しい恵比寿の大人の待ち合わせ場所として人々の絆が深まるをコンセプトに、フレンチのエッセンスを加えた本格ラム料理とワインやビール、サワー、厳選された焼酎等多種多様なお酒のマリアージュを楽しんで頂ける空間です。
・大切な人と特別な時間を過ごしたい
・仕事での大事な接待をしたい
・友人と楽しく語り合いたい
・一人でゆったりとした時間を過ごしたい
　様々なシチュエーションで、ご利用頂きたいと思っています!!
　「当店のラム肉を召し上がったお客様からは「今までの羊肉の固定概念がガラッと変わった」というお声を多数頂いております。
　ラム肉から所謂「羊独特の臭さ」を想像してしまう方でも、新鮮なラム肉の本当の美味しさを楽しんで頂けます。
　2/24（金）からは、より"大人の待ち合わせ"としてふさわしいインテリアに改装しました。ブラウンとグレーを基調とした店内が、大人の落ち着いた雰囲気を創り、そのゆったりとした空間で口にするワインやお酒は、喧騒な外の世界を忘れさせてくれます!
　ラムアンドピースではメニューも一新しており、フレンチのエッセンスを加えた本格ラム料理を主軸としたメニューに生まれ変わりました。新しい恵比寿の大人の待ち合わせ場所として、ぜひラムアンドピースをご利用ください。



臭みが全くなくヘルシーでしっかりとお肉の味わいを噛み締められる選び抜いたオーストラリアのラム肉を食べて頂きたいお店です。



　牛や豚ほど油っこくはなくヘルシーなのに、しっかりとお肉の味わいを体験できることがラム肉の素晴らしさです。
　牛の肩ロースとラムの肩ロースを含んだ部位を比較すると、100gあたりのカロリー差は、約180kcalもラム肉はヘルシーで、200gあるとその差は約360kcalの差があります。
「いっぱい食べたいけど、カロリーが気になる」という方もラム肉なら気にせずたくさん召し上がって頂けます!!
　一度当店のラム肉を食べれば、牛、豚、鳥ではなく、”ラム肉”を食べたいという選択肢が新たに加わり、きっと食事の楽しみの幅が広がります。
“５つ星ホテル”出身シェフが誇る絶品料理が良心的な価格で楽しめます!!



ラムチョップの香草パン粉焼き 100gあたり ￥1,480(￥1,628)
　ラム肉の味を一番楽しんで頂けるラム好きにたまらないラムチョップの周りを香草で上品に包んだ当店オススメメニューです。この料理を目当てに遠くからお越し頂くお客様がいるほどの人気メニューとなっております。



とろラムユッケ～希少部位フィレ肉～ ￥1,080(￥1,188)
　希少な部位であるフィレ肉を濃厚なユッケだれと卵で絡めて召し上がって頂ける絶品料理を手頃な価格で味わえます。
　蓋を開けたら、季節を感じさせる香りのスモークが漂う演出があり、それを撮影するお客様も多くいらっしゃいます。演出を見て楽しい、そしてユッケならではの肉肉しさを存分に楽しんで頂けるこだわりメニューです。
恵比寿ビール坂商店街にふさわしい、ビールにぴったりなラムの逸品料理を多数ご用意!!
　ワインがそこまで飲めない方も楽しい時間をお過ごし頂けるよう、数多くのお酒を取り揃えています!! ビール、ウイスキー、サワー、カクテルなどあなたのお好みのお酒と一緒にラム料理をお楽しみください。
　ビールが好きな方は、ラムスペアリブ～ドイツ風～￥780(￥858)をお召し上がりください。少し酸味の効いた味付けとビールとの相性の良さは抜群で、食べれば食べるほどビールがすすむ逸品となっています。



ラムスペアリブ～ドイツ風～ ￥780(￥858)
　スペアリブの他にも、ビール好きにはたまらないメニューを取り揃えております。その中でもオススメしたい料理は、濃厚シビレのムニエル￥880(￥968)です。
　シビレとは胸の胸腺の部位で、白子のようなふわっとした食感と濃厚な味わいが特徴です。ちょっと酸っぱい味付けとビールの甘さが絶妙にマッチし、お酒がすすむ絶品料理です!!



濃厚シビレのムニエル￥880(￥968)
お店が厳選したこだわりワインが手頃な価格でお楽しみ頂けます!!
　ラムアンドピースでは厳選ワインを他では飲めない手頃な価格で提供しております。数多く揃えたフレンチ風の逸品と当店のワインや多種多様なお酒とのマリアージュをお楽しみください。



赤：セグラ ボトル ￥12,800(￥14,080)
白：ブレッド＆バター ボトル ￥7,800(￥8,580)
※グラスワインでのサービスが日替わりであります。お気軽にお問い合わせ下さいませ。
　当店では、グラス￥580~(￥638)からワインをご用意しております。
　比較的安いワインもこだわり抜いているので、ワインをあまり飲んだことがなく少しだけ飲んでみたいというお客様には、まずはラム肉と同じ土地のオーストラリアのワインをお飲み頂き、ワインの素晴らしさを体験してほしいと思っています!!
　そして、ワインを楽しむ際に必ず召し上がって頂きたいのが、ラムオードブル３点盛り￥1,280(￥1,408)です。
　当店自慢のラム肉で作ったパテ・ド・カンパーニュ、リエット・ポルケッタで構成されており、口に運べば思わずワインが欲しくなるほどの相性の良さがあります!!



ラムオードブル３点盛り ￥1,280(￥1,408)
YouTube & SNS インフルエンサー”うがじんまさや”が、インテリア&料理の監修!!



うがじんまさや
　経済学部を卒業するも、高校時代からの夢を叶えるべく、また、SNSによる認知度の獲得のため、創作和食、会員制日本食居酒屋等で修行しながら、YouTuberとしての人生をスタートする。
　YouTuberと料理人の二足の草鞋を二兎を追うものは二兎を得るを信念に、極貧、３６５日疲労困憊する一年において一度も遅刻や休みを取らずに、YouTubeプロジェクトに参画。
　演者、企画、設計、構成、レシピ開発、編集をフル回転しながらも、複数の飲食店のSNS企画やレシピ開発に従事している。普通の会社で普通に働く一般人の部分を大事にしている。
“夢は自分のお店を持つこと” 独立を志すシェフがもてなすラムフレンチで居心地の良い時間をお過ごしください。



シェフ：金子稜弥
　調理師学校を主席で卒業後、五つ星ホテルにて修行。造り手の顔が見える料理を求め独立、ラムアンドピースの料理長に抜擢された。何よりもおもてなしの心を大事にし、”お客様が主人公”な特別な料理体験の提供を目指している。
　若さ故の柔軟さで、フレンチを中心に、イタリアン、和食、中華、エスニック等様々な調理技法を取り入れた多国籍な料理を習得。食肉界ではまだまだマイナーな羊肉に目をつけ、ラム肉を使用した様々な創作料理を披露している。
　夢は恵比寿を起源に、海外進出を含めた多店舗展開。この度ラムアンドピースを物語の始まりの地とした。



アドバイザー：池田ナイト
　クラウドファウンディングサービスMakuakeにて、新規オープンではなく、二年目のジンギスカン店でラムの魅力を爆発させるべく、人生の旅をイメージしたフレンチ、中華、和食、トルコのエッセンスが入った特別コース(達成率1000%)を監修した人物。
　真夜中12時から開く深夜食堂を彷彿させる取り組みも三月中旬より恵比寿Lamb Uにてスタート予定。
【恵比寿駅東口徒歩3分】ラムアンドピースは、一つ一つの料理でお客様にサプライズをお届けします!!



＜メインメニュー＞
・ラムチョップの香草パン粉焼き 100gあたり￥1,480(￥1,628)
・とろラムステーキ 100gあたり￥1,380(￥1,518)
＜逸品料理＞
・とろラムユッケ～希少部位フィレ肉～ ￥1,080(￥1,188)
・ラムオードブル３点盛り ￥1,280(￥1,408)
・ラムスペアリブ～ドイツ風～ ￥780(￥858)
・濃厚シビレのムニエル ￥880(￥968)
・緑を纏った仔羊のレアカツ ￥1,080(￥1,188)
・ネギ塩ラムたん ￥780(￥858)
・昆布〆サーモンミキュイ ￥880(￥968)
＜サラダ＞
・ラム肉添えシーザーサラダ ￥1,080(￥1,188)
・トリュフ香るキノコと豆腐のサラダ ￥980(￥1,078)
＜ラム鍋料理＞
・ピリ辛トムヤムトマト ￥980(￥1,078)
・和風濃厚ハマグリ出汁 ￥980(￥1,078)
＊鍋は２人前から承っております。
＜〆料理＞
・〆のラムタンカレー ￥780(￥858)
・フィレ肉のユッケ丼 ￥1,080(￥1,188)
・他、日替わりのご用意があります。
＊上記のメニューは全体の一部です。
　今後もお客様のご要望などに寄り添い、新メニューを開発いたします。来店する度にまた違った商品を出せるよう、ラムアンドピースは励んでいきますので、恵比寿で一杯飲みたいという時にはぜひご利用ください!!

JR恵比寿駅チカの女性が楽しめる、恵比寿の新しい大人の待ち合わせバー・レストラン頑張る女性が楽しめる！ヘルシーに楽しみたい方！心と体にご褒美をあげたい方にも！新しい恵比寿の大人の待ち合わせ場所として人々の絆が深まる、「ラムアンドピース」がメニューと内装を一新し、リニューアルオープン。より、多国籍で居心地の良い、食欲と癒しをお手伝いするインテリアに変わりました！
優しいサンドベージュの中に、赤、ターコイズブルー、ゆったりとしたローチェア、バーカウンター用の椅子に変わり、ゆっくりと、多国籍かつラムの魅力を爆発させるヘルシーなお鍋、「マウンテンシリーズ」や迫力満点な「エビスガデプレタワー串」等、身体に優しく、お酒も進むおつまみを多様にご用意しております。
もっと気楽に、もっとヘルシーに、お客様の「もっと」にお応えするために、ラムアンドピースは、変化し続けて行きます！恵比寿で迷ったら、ラムアンドピースに来たら間違いないと言われるお店を目指して、お客様、スタッフ一同、隠れ店長のメリー様で毎日を作りあげていきたい！そんなお店を目指しています。
ラムが好きな方も苦手な方も、是非いらしてくださいませ！



【9月26日（月）～30日（金）の5日間、リニューアルオープンのイベントを開催】
1.「ガデプレタワー串」をプレゼント
・2 名様に 1 本
・3,4 名様に 2 本
・5 名様に 3 本
※お気軽にお問合せください。
2.「ウェルカムドリンク」をサービス
・全ドリンクメニューが、最初の一杯は無料です！
※ボトルを除きます。



メリー様プレゼントのお好きなファーストドリンクと、新しい看板メニューの「ガデプレタワー串」を、是非、⾟スパイスと柚子胡椒でお召し上がりください。
パリ発祥、国内 No.1 ワインスクール アカデミー・デュ・ヴァンのワインセレクト






ワインは、日本最大のソムリエスクール、アカデミー・デュ・ヴァン (https://www.adv.gr.jp/) がセレクトした、トレンドと、お料理とのマリアージュを考えた、今飲むべきセレクトになっております。
ワインセレクトは、定期的に変更されるので、是非チェックしてお試し下さいませ。



写真左（赤ワイン）:
赤ワインは、カベルネ、シラーズ、ピノノワール、どれも生産者が五大シャトーに原酒を出荷していたり、グランクリュ出身の作り手にこだわっています。
写真中央（シャンパン）:
シャンパンは、憧れのサロンに原酒を納めているワイナリーのシャルドネブランドブランを選ぶようにしています。
写真右（白ワイン）:
白ワインは、ソーヴィニオンブラン、シャルドネ、シャルドネの中でも、さっぱりと飲めて万能なシャブリをおすすめしています。
常時、スパークリングワイン1種類、シャンパン1種類、白ワイン4種類、赤ワイン4種類をご用意していますので、お気軽にスタッフまでお尋ねください。



また、ワイン以外にも、みんな大好きレモンサワーをはじめとした、各種甘いものからドライなサワー類、ハイボール、生ビール、瓶ビール、日本酒、焼酎、カクテルから、ソフトドリンクまで数多くのドリンクを取り揃えております！
世界で最も品質の高いオーストラリア産のラム肉を使用



ラム肉は、オーストラリア産のお肉を使用しています。オーストラリア産の羊はすべて放牧されており、その大部分は牧草で飼育されています。
ラムというのは仔羊のことで、 大人の羊の肉（マトン）より柔らかく、 まろやかな味わいで欧米では人気の高い高級食材です。また、その中でも、オーストラリアは世界で最も品質の高いラム肉の産地であり、 そのラム肉は、世界中で最も 安全であることが認められています。
更に詳しいオーストラリア産のラム肉については、MLA（Meat & Livestock Australia：ミート・アンド・ライブストック・オーストラリア）(https://www.aussiebeef.jp/b2b/about/lamb/) をご覧になってみて下さい。オージー・ラムの生産と飼育、品質についてなど、より詳しく知って頂く事が出来ます。



色々な食べ方が楽しめる、オージー・ラム



日本でラム肉といえばジンギスカンが有名ですが、 ラム肉の楽しみ方は他にもいろいろあります。
グリルや煮込み料理をはじめ、オージー・ビーフと同じように カレーや炒めもの、お鍋にもおすすめです。ラムアンドピースでは、今までのラム肉の料理のイメージを変える、沢山のラム肉メニューをご提供しています。
また羊肉（マトン）と比べて臭みも少なく柔らかい為、今まで羊の肉は、ちょっとクセが強くて、、、。という方でも、楽しんでいただけます。
おすすめメニュー
■ ガデプレタワー串



⾟スパイスと柚子胡椒でお召し上がりください。
料金: 1本　1,280円（税込）
■ ラムマウンテン



・富⼠山（塩味）
・キラウエア⽕山（⽕鍋）
・マッターホルン（ジンギスカン鍋）
の三種類から1つお選び頂けます。
※二人前からのご注文になります。
料金:
ラムロール　980円（税込）
肩ロース　1380円（税込）
お代わりラムロール　480円（税込）
お代わり肩ロース　780円（税込）
お代わり野菜　380円（税込）
〆（うどん、きしめん、フォー）280円（税込）
■ 一口ラムコロッケ



ラム肉のミンチが入った、女性でも食べやすく一口大サイズに作りまし