合同会社エル・キャンバスの情報

大分・湯布院の人気店「鰻一」が新たな挑戦！！高知・四万十の名店、「四万十うなぎ」とコラボし、極上のうなぎ体験が始まる。メニューには、希少な『鰻のたたき』や『鰻のわら焼き』が登場！
大分・湯布院で、年間10万人が訪れる「鰻一」は、2025年7月1日より、「四万十うなぎ」とのコラボ商品として、新メニューの販売開始！国内外の多くのお客様にご支持をいただいている当店の新たな挑戦です。




◆湯布院と四万十、名水の地が繋がる「味の共演」
「鰻一」は、由布岳のふもと・湯布院の豊かな自然と調和した空間で、職人が炭火で丁寧に焼き上げる鰻料理を提供してきました。
一方、「四万十うなぎ」は、日本最後の清流・四万十川の土地で育てられた安心・安全なうなぎが評価されている名店です。
このたびのコラボレーションは、「水の恵み」と「職人の技」が交差する、全国でも希少な“うなぎ体験”の提供を目指し、世界へ発信します。
◆注目メニュー：希少な鰻を使った限定料理
【コラボメニューの一例】




鰻蒲焼き（一本）・鰻のタタキ・肝の佃煮・肝吸い・ご飯・香の物・デザート
四万十うなぎ御膳
四万十うなぎ（蒲焼き）に四国名物鰻のタタキが付いたプレミアムな逸品です。




鰻のわら焼き（一本）・薬味
四万十うなぎのわら焼き
高知伝統の“わら焼き”を鰻に応用。香ばしい燻香が特徴です。




鰻のたたき（半身）・かぼす
四万十うなぎのたたき
レアに仕上げた身を薬味とともに。新食感の驚きと感動を。
◆販売概要
販売開始日
：2025年7月1日（火）～
販売店舗
：「鰻一」本店（大分県由布市湯布院町）
営業時間
：10:30～16:00 (15:30ラストオーダー)
料金：
￥2,200～
※定番メニュー含む
四万十うなぎ御膳/うなぎのわら焼き/うなぎのわら焼き/ひつまぶし/うな重/かば焼き/白焼き等
◆観光客からも注目の一皿に
湯布院は、国内外の観光客に人気の観光地。年間400万人が訪れる国内有数の観光スポットです。
「鰻一」には、日本全国はもとより、韓国・台湾・香港などアジア圏からの旅行客も多く訪れます。今回の新メニューは、日本人だけでなく、インバウンド需要にも応える取り組みとして、英語・韓国語・中国語の多言語メニューも完備。日本で味わえる、極上のうなぎ体験”を世界へ向けて発信していきます。




◆今後の展望
「鰻一」は、これからも“日本食の魅力を世界へ”をテーマに、各地の名産や職人とのコラボレーションを進めてまいります。鰻の概念を超えた、新しい日本料理の形を追求し続けます。




【店舗情報】
鰻一（うないち） 総本店
運営元：合同会社エル・キャンバス
住所：大分県由布市湯布院町川上1487−2
営業時間　 10:30~16:00(LO15:30)
定休日 なし
公式サイト：

https://una-ichi.jp/sohonten.html

Googleマップ：

https://g.co/kgs/4Tz6eJT

Instagram：

https://www.instagram.com/unaichi1.official/