合同会社カズプランニングの情報

抹茶いちご×わらび餅の極上ドーナツが誕生
ゆいDONUT、6月20日より新商品＆ドリンクメニューを同時発売 ―
和×イタリアンの進化系ドーナツブランド「ゆいDONUT」より、見た目も味も新感覚の“和ボンボローニ”が誕生いたします。
その名も《
抹茶いちごわらび餅ボンボローニ
》《
ほうじ茶いちごわらび餅ボンボローニ
》。
まるで和菓子のフルコースを一口で味わうような、新感覚スイーツです。
南アルプスの麓の標高600m近い高所でお茶の生産高度の限界に近い高さで無農薬栽培された『FUJI抹茶』、職人が手がけたわらび餅、信州産の香りが強くて甘さもある夏秋いちご『ゆめごこち』を使用し、五感で楽しむ和とイタリアンの生ドーナツをお届けいたします
2025年6月20日（金）より、ゆいDONUT（運営：合同会社カズプランニング）は、
新商品「
抹茶いちごわらび餅ボンボローニ
」「
ほうじ茶いちごわらび餅ボンボローニ
」および、
新ドリンク「
わらび餅入り抹茶ラテ・ほうじ茶ラテ
」を発売いたします。




抹茶いちごわらび餅ボンボローニ




わらび餅入り抹茶アイスラテ




わらび餅入りほうじ茶アイスラテ

抹茶いちごわらび餅ボンボローニとは？
本商品は、無農薬抹茶を練り込んだふわふわのドーナツ生地に、
老舗和菓子店「丸三老舗」の丁寧に炊いた餡、なめらかな抹茶クリーム、
手作りのぷるぷるのわらび餅と、
香り高くジューシ秋いちご「ゆめごごち」
をサンドして、
まるで和のフルコースを味わうかのような、贅沢な味わいに仕上げております。
※
ほうじ茶いちごわらび餅ボンボローニ
は
生地：ゆいDONUT自慢のふわふわプレーン
クリーム：ほうじ茶クリームになります

新ドリンク：わらび餅入り 抹茶・ほうじ茶ラテも登場！
さらに、地域で愛された「まるさんかじつ」から受け継いだ
人気ドリンクメニュー「わらび餅入りラテ」が、
FUJI抹茶（無農薬）と静岡・牧之原産のほうじ茶
を使用した
上質な味わいで生まれ変わります。
どちらも、もっちりとしたわらび餅が主役級の存在感を放ち
「飲む和菓子」として、ドーナツとペアで楽しめます。

商品詳細
商品名：
抹茶いちごわらび餅ボンボローニ・ほうじ茶いちごわらび餅ボンボローニ
発売日：
2025年6月20日（金）
商品価格：各800円（税込）
商品名：わらび餅入り抹茶・ほうじ茶アイスラテ
発売日：
2025年6月20日（金）
商品価格：各750円（税込）
販売場所：ゆいDONUT
【丸三老舗とは】
茨城県鹿嶋市の鹿島神宮参道にある天皇陛下御献上菓も手掛ける創業約200年の老舗和菓子店。7代目笹沼和彦は老舗の確かな技術を土台にしながら、時代に合った新しい和菓子を追求。生産者から直接買い付ける最高級フルーツを用いた「極大福」シリーズはECショップ「BASE」や百貨店を中心に話題を呼ぶ大人気商品。ラグジュアリークラスの外資系ホテルのアメニティとしても採用されています。菓関係のみならず多種多様な業界/業種とのコラボも随時進めています。
【ゆいDONUTとは】
丸三老舗プロデュース
「和×イタリア」「ラグジュアリー×素朴」
地域の食材や作り手の想いを大切に、“物語ごと味わうドーナツ”を目指す
新進気鋭ブランド。2025年、さらなる飛躍を目指します。
【店舗情報】
ゆいDONUT
東京都杉並区永福4丁目１-１０
（京王井の頭線永福町駅 徒歩2分）
営業時間：11:00～18:00
定休日　月曜日・火曜日
instagram:

https://www.instagram.com/yui.donut/

X:

https://x.com/yui_donut2025

LINE(お得な情報を展開中）:

https://page.line.me/762ekssf?openQrModal=true

和スイーツの新たな挑戦！「ゆいDONUT」誕生 ～とろける和風生ドーナツ、杉並区永福町に2025年3月8日（土）グランドオープン！
茨城県鹿嶋市の老舗和菓子店「丸三老舗」のプロデュースの和菓子の伝統と洋菓子のエッセンスを融合させた「和風生ドーナツ」の専門店『ゆいDONUT』をオープン




合同会社カズプランニング(代表：笹沼和彦)　茨城県鹿嶋市の老舗和菓子店「丸三老舗」のプロデュース　フルーツわらびもち専門店「まるさんかじつ」は
2025年2月14日
和菓子の伝統と洋菓子のエッセンスを融合させた「和風生ドーナツ」の専門店『ゆいDONUT』へと生まれ変わりました。
これまでわらび餅を中心に展開していた当店は、新たに業態変更し、2月5日から11日まで新宿伊勢丹「今め菓子」への催事出店を経て、2月14日より永福町店をプレオープン中です。
3月8日にはグランドオープンを予定しております。
『ゆいDONUT』出店のプロジェクトメンバーとして
未経験からわずか３年で持ち前の直感と情熱で本場の技術を磨き、瞬く間に地域で愛される名店へと成長させた女性ナポリピッツァ職人の曽山絵里が加入。
ナポリピッツァの製法からインスパイアされて生み出したのが、今話題の
「ボンボローニ（生ドーナツ）」
。
ナポリのピッツァ職人が何世代にもわたって守り続けてきた伝統的な技法を、ボンボローニに活かすことで、生地のポテンシャルを最大限に引き出す。
彼女のこだわりは「おいしさ」だけではなく、
地球にも人にもやさしい、エシカルなものづくり
に取り組み、「サステナブルな食の未来」を見据えている。
丸三老舗とは
茨城県鹿嶋市の鹿島神宮参道にある天皇陛下御献上菓も手掛ける創業約200年の老舗和菓子店。7代目笹沼和彦は老舗の確かな技術を土台にしながら、時代に合った新しい和菓子を追求。生産者から直接買い付ける最高級フルーツを用いた「極大福」シリーズはECショップ「BASE」や百貨店を中心に話題を呼ぶ大人気商品。ラグジュアリークラスの外資系ホテルのアメニティとしても採用されています。菓子関係のみならず多種多様な業界/業種とのコラボも随時進めています。
和風生ドーナツ」の専門店『ゆいDONUT』について
「ゆいDONUT」では日本の伝統素材と洋菓子の贅沢な味わいが融合したボンボローニ（生ドーナツ）を販売いたします
シンプルな生地がおいしい秘密。
ナポリピッツァの製法 × ボンボローニ = 究極の生地
ナポリピッツァとボンボローニは、どちらもシンプルな生地の探求から生まれるもの
小麦・水・塩・酵母・卵・バター・砂糖のみで生地のポテンシャルを最大限に引き出すこと。
ナポリピッツァの伝統的な製法を応用し、シンプルな素材と職人の技で作り上げる「生地そのものの美味しさ」が特徴 。
環境にも配慮したサステナブル＆エシカルな製法を取り入れ、
生地に練り込まれた「FUJI抹茶」は、南アルプスの麓で標高600mの生産高度限界でつくられた無農薬抹茶を使用。旨味と渋みをしっかり感じられる、自然の力が凝縮された贅沢な風味が特徴の
和風生ドーナツはテストマーケティングとして出店した新宿伊勢丹で1週間で5000個を売り上げた。
製品情報
いちご抹茶あんこマスカルポーネ
生地と全ての素材へこだわり、
生ドーナツの餡には創業100年以上の歴史を誇る「丸三老舗」の餡を使用し、イタリア産の濃厚なマスカルポーネを合わせることで、上品な甘さとコクが際立つ和洋折衷の新感覚スイーツに仕上げました。




いちご抹茶あんこマスカルポーネ




ほうじ茶あんこマスカルポーネ




抹茶あんこ生クリーム




ほうじ茶あんこ生クリーム
オープン記念セット販売予定
3月8日のグランドオープンには数量限定で「ゆいDONUTオープン記念セット」を販売予定です。
和スイーツの新しい形、「和風生ドーナツ」を通じて、多くの方に
“新しい美味しさ”と“楽しいひととき”
をお届けします。
また、先着30名様へ　ごろっとナッツのグラノーラ　をプレゼント。
グランドオープンをどうぞお楽しみに！
【店舗情報】
ゆいDONUT 永福町店
東京都杉並区永福4丁目１−１０
2025年2月14日（金）
2025年3月8日（土）
instagram

https://www.instagram.com/yui.donut?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==

佳日の果実 まるさんかじつ/鹿島菓匠丸三老舗　創業200年・老舗の味が都内各所に登場！フルーツわらびもち専門店「佳日の果実 まるさんかじつ」(東京杉並区永福)は、「鹿島菓匠丸三老舗」（茨城県鹿嶋市）とともに2022年8月24日より東京・新宿の新宿高島屋地下一階和菓子売場に常設出店することとなりました。
また、「まるさんかじつ 」が個人パートナーを務める南葛SC所属下平匠選手のご縁で、東京・葛飾の「SCRATCH COFFEE」とのコラボ商品を開発し、9月中旬以降より「まるさんかじつ」ならびに「SCRATCH COFFEE」で販売します。
桃や各種ぶどうなど、夏から秋にかけての季節の新作フルーツわらび餅も続々登場、ぜひこの機会にお近くのお店にて「まるさんかじつ」のフルーツわらび餅、「鹿島菓匠丸三老舗」の和菓子をお楽しみください。



純米団子はじめ老舗の味を都内で気軽に
新宿高島屋B1Fにて8/24より常設出店
茨城県鹿嶋市の鹿島神宮参道で創業200年の歴史を持つ「鹿島菓匠丸三老舗」と、そのプロデュースで昨年東京・杉並にオープンしたフルーツわらびもち専門店「佳日の果実 まるさんかじつ」が、2022年8月24日(水)より新宿高島屋B1Fに常設出店します。
これまでは鹿嶋の本店以外では味わうことの難しかった純米団子の焼きたて実演販売をメインに、天皇陛下御献上菓「常陸風土記」、第3回茨城おみやげ大賞いえみやげ部門入賞の「衣手」など各種銘菓を販売。純米団子は、これまで本店で販売していた「みたらし」に加え、新宿高島屋限定で提供する「つぶあん」、「黒蜜きなこ」、「ひ志お」の計4種をご用意しています。あわせて、国内の生産者さんから直接仕入れる厳選されたフルーツを贅沢に使い、ぷるんとみずみずしいわらび餅で包む「佳日の果実 まるさんかじつ」のフルーツわらび餅も販売します。
お買い物やお仕事帰りなど、新宿にお立ち寄りの際は是非ご来店をお待ちしています。



常陸風土記



衣手
「純米団子」について
一般的な団子は、上新粉といううるち米の粉と砂糖を混ぜて蒸して練り上げた団子生地で作りますが、丸三老舗の純米団子は、茨城県鹿嶋市の特別栽培のコシヒカリを蒸してすり潰す特殊な製法で作っています。これにより、使用する砂糖の量を極限まで近く減らし、お米本来の甘みとお餅のようなもちもちとした食感を味わっていただけます。
タレは、定番の「みたらし」(195円税込)の他、濃厚な小豆の風味がする丸三老舗自慢の「つぶあん」(195円税込)、波照間島の黒糖ダレに国産の香ばしいきな粉をたっぷりかけた「黒蜜きなこ」(195円税込)、千葉県銚子にて古来より伝わる伝統の発酵調味料「ひ志お」(216円税込)の4種で提供いたします。
「常陸風土記」について
厳選された北海道産の小豆をふっくらと炊き上げ、とろりと柔らかな求肥と合わせたシンプルで奥深い味わいの、茨城を代表する銘菓。全国菓子博覧会内閣総理大臣賞受賞。平成17年の茨城県行幸啓、第56回全国植樹祭ご臨場の折に前天皇皇后両陛下にも御献上いたしました。346円(税込)。
「衣手」について
第3回茨城おみやげ大賞いえみやげ部門入賞。茨城県産の最高級干し芋「紅はるか丸干し」が丸ごと1本入った蒸し羊羹、キャラメル風味の浮島(和風のスポンジ生地)を流し合わせ、仕上げに大粒のピーカンナッツをあしらった創作和菓子。干し芋自体がキャラメルのような風味となり、ナッツと合わさることでチョコレートのような風味も感じられます。1,404円(税込)。
まるさんかじつ x SCRATCH COFFEE
下平選手のご縁で生まれたコラボ商品を永福＆四つ木で
「まるさんかじつ」が個人パートナーを務める南葛SC所属下平匠選手のご縁で、南葛SCの2022年シーズン パートナー「SCRATCH COFFEE」とコラボ商品を開発することになりました。
「SCRATCH COFFEE」で豆の焙煎から手がけた濃厚なエスプレッソをたっぷりと使い、後味までエスプレッソ感を楽しめるようグラム単位で配合調整して開発したコーヒーわらび餅をベースに、「まるさんかじつ」と「SCRATCH COFFEE」それぞれで商品化しました。
「まるさんかじつ」では、コーヒーわらび餅で特製のクリームチーズ餡を包み、仕上げにカカオパウダーをまぶした「ティラミスわらび餅」を9月下旬頃より販売開始。
「SCRATCH COFFEE」では、刻んだコーヒーわらび餅をミルク感たっぷりのドリンクに仕上げた「わらび餅カフェラテ」、バニラアイスとコーヒーわらび餅を合わせ、仕上げにエスプレッソをかけて食べる「コーヒーわらび餅アフォガード」をそれぞれ9月中旬頃より提供開始予定です。



わらび餅カフェラテ



わらび餅アフォガード
永福と四つ木で、それぞれのコーヒー x わらび餅の味わいを楽しみながら、シーズン終盤戦の下平選手、南葛SCの活躍を目一杯応援しましょう！
下平匠選手
大阪府出身。中学時代から下部組織に所属していたガンバ大阪をはじめ、大宮、横浜Fマリノス、千葉とJ1〜J2の4チームで14年にわたってプレー。2021年より南葛SCに所属。公式Twitter　@takumi_106 / 公式instagram @takumi_shimohira_official
SCRATCH COFFEE
2020年オープン、東京都葛飾区四つ木にある自家焙煎珈琲とスパイス料理のお店。上質で新鮮な豆焙煎前後に2回丁寧にハンドピック、受注を受けてから焙煎しています。
【定休日】日・水 (たまに臨時休業有)
【営業時間】(昼)11:00〜14:30 (夜)17:00〜20:00 (夜だけ営業の曜日有)・現在テイクアウト営業のみ
公式HP https://scratch-coffee.net
公式Twitter @scratch_yotsugi / 公式instagram @scratchcoffee.yotsugi
9月のまるさんかじつ
現在、マンゴー、ブルーベリー、桃といった夏の果実が大人気の「まるさんかじつ」、9月に入ると秋の訪れとともに、ぶどうが各種登場します。
長野県塩尻市カネシチ農園のナガノパープルをつかった「ぶどうわらび餅」（432円税込）、茨城県石岡市久家ぶどう園のシャインマスカットを使った「シャインマスカットわらび餅」（486円税込）は9月中旬からの販売予定。詳しいスケジュールは決まり次第、「まるさんかじつ」SNSにて随時情報発信しますのでチェックしてみて下さい。



ぶどうわらび餅（ナガノパープル）



シャインマスカットわらび餅
また、9月中旬頃からは「和菓子も是非ラインアップしてほしい」というお客様の声にお応えして、丸三老舗の銘菓「鹿島カステラ」(蜂蜜/ショコラ、199円税込)、その他和菓子類を永福町「まるさんかじつ」店舗にて取り扱い開始します。こちらもお楽しみに。
カネシチ農園
明治23年より親子4代、130年以上にわたって長野県塩尻市桔梗ヶ原でぶどう栽培をしているぶどう専門農家。北アルプスの上高地・穂高連峰を源流とする梓川から取水された清流水の恵みを受け、寒暖差の激しい

夏季限定 「氷結かじつのわらびもちソーダ」「わらびもち抹茶ラテ」のドリンク2種も提供開始フルーツわらびもち専門店「佳日の果実 まるさんかじつ」（東京杉並区永福）では、7月も旬のフルーツを使用した新作フルーツわらび餅をラインアップ。また、夏到来に合わせて2種のドリンクメニューの提供も開始しています。老舗の確かな技術と厳選した最上級のフルーツが生み出す夏の味覚をお楽しみください。
茨城県産・大粒ブルーベリーと沖縄県産・完熟マンゴー、
リッチな味わいを堪能できる２つのフルーツわらび餅が新登場



ブルーベリーわらび餅



マンゴーわらび餅
　佳日の果実 まるさんかじつ 7月の新商品は、リッチな味わいが特徴的な二つのフルーツわらび餅です。
　「ブルーベリーわらびもち」は茨城県小美玉市のやわらぎファームの大粒ブルーベリーを使用。クリームチーズ餡と合わせることで、有機肥料を使った特別栽培の味の濃いブルーベリーの味わいが引き立ちます。お好みで別添えのリキュールをかけると、ぐっと大人の味わいを楽しんでいただけます。
　そして「マンゴーわらびもち」は、沖縄県西表島のアララガマ農園で育てられた完熟マンゴーを使用。一口かじれば、芳醇な香りととろける食感が口の中いっぱいに広がる、一度食べれば病みつきになるリッチな味わいです。
　ご自宅用はもちろん、帰省の際の手土産や夏の御贈答用にもぴったり、夏限定のわらび餅です。
■ブルーベリーわらび餅（リキュール付き） 1個 ￥540円 (税込)／好評発売中
■マンゴーわらび餅 1個 ￥594円 (税込)／7月下旬販売開始予定
●生産者さんのご紹介
ブルーベリー／やわらぎファーム (茨城県小美玉市)
大粒で、甘み、酸味、風味、それぞれ違うブルーベリーを50品種栽培。減農薬、有機肥料により、特別栽培ブルーベリーとして認証されています。大粒で甘酸調和した食味の良い果実のため、熟す前の適期を逃さず、手で1粒1粒丁寧に収穫し、常時予冷をきかせ、品質保持に努めています。約4ヘクタールの広い農園では、ブルーベリー狩りも体験できます。 http://yawaragi-farm.com
マンゴー／アララガマ農園 (沖縄県西表島)
東洋のガラパゴスともいわれる南国・西表島でパイナップルやマンゴーを有機栽培。沖縄生まれのピーチパイン、マンゴーを完熟で収穫し、その日のうちに産地直送で出荷。シーズンには国道沿いの無人売店でも購入可能なほか、直営の飲食店舗「島のごちそういるむてぃや」では、アララガマ農園でとれたフルーツを使ったデザートも提供しています。　https://araragamafarm-netshop.com
夏季限定！わらび餅＋爽快なソーダ or 濃厚な抹茶ラテ
渇いたカラダに欲しいのはどっち?!



わらびもち抹茶ラテ



氷結かじつのわらびもちソーダ
　まるさんかじつでは、7月から夏季限定で2種のドリンクも提供開始しています。
　昨年も好評だった「氷結かじつのわらびもちソーダ」は、わらび餅にも使用している厳選された国産のフルーツとカラフルなわらび餅、ソーダを組み合わせた、シュワっとさわやかな清涼感あふれるドリンク。
　一方、今年から新登場の「わらびもち抹茶ラテ」は、まったり抹茶ラテの中に当店自慢のプルプルのわらび餅を入れました。お好みで黒蜜を加えればさらに濃厚な味わいが深まります。
　照りつける夏の日差しにココロもカラダもヘトヘト、なんて時には、是非まるさんかじつに立ち寄って夏季限定のドリンクでひと息ついてください。
■氷結かじつのわらびもちソーダ 1杯 ￥600円 (税込)
■わらびもち抹茶ラテ 1杯 ￥550円 (税込)
※+20円で黒蜜をおつけします。
＜催事のお知らせ＞
丸三老舗、高島屋柏店に長期出店中
「佳日の果実 まるさんかじつ」をプロデュースする茨城県鹿嶋市の「丸三老舗」では現在、千葉県・柏市の高島屋柏店にて長期出店中。アララガマ農園のピーチパインを使った「極パイナップル大福」、やわらぎファームのブルーベリーを使った「極ブルーベリーマスカルポーネ大福」などを中心に、ひんやり美味しい夏限定の涼菓をご用意しています。
■高島屋柏店
営業時間　10:30〜19:30 ※一部店舗を除く
TEL : 04-7144-1111
＜丸三老舗/まるさんCafeより＞
夏のお楽しみ！和菓子職人監修のかき氷を提供スタート
　茨城県鹿嶋市の丸三老舗神宮駅前店内にある「まるさんCafe」では、和菓子職人が監修するかき氷を提供開始しています。生産者さんから直接仕入れるフルーツや和菓子舗ならではの和素材にこだわった、ふわふわかき氷です。器には、氷の溶けづらい保冷容器を使用しているので、最後まで冷たくお召し上がり頂けます。
　特別企画や限定メニューなども随時実施中、最新情報はTwitterでチェックしてみてください。
まるさんCafe公式Twitter　@CafeMarusancafe
佳日の果実 まるさんかじつ
　「佳日の果実 まるさんかじつ」では老舗の確かな技術と最上級のフルーツを活かし、圧倒的なおいしさに加えてミニマルなかわいさを追求。ひとくちほおばると、あふれる果汁でこころ躍りだすような贅沢なひとときが訪れて、きっと今日が佳い日（いい日）になる。そんな和スイーツとして「フルーツわらび餅」を販売します。
京王井の頭線永福町駅徒歩2分。営業時間10~17時(たまに18時まで)
公式HP（オンライン販売・予約）：https://03kajitsu.thebase.in/
Instagram：https://www.instagram.com/03kajitsu/
Twitter : https://twitter.com/03kajitsu
TikTok: https://www.tiktok.com/@03kajitsu
LINE(お得な情報を展開中) : https://lin.ee/pj1nOA1



まるさんかじつロゴ
丸三老舗
茨城県鹿嶋市の鹿島神宮参道にある天皇陛下御献上菓も手掛ける創業200年の老舗和菓子店。7代目笹沼和彦は老舗の確かな技術を土台にしながら、時代に合った新しい和菓子を追求。生産者から直接買い付ける最高級フルーツを用いた「極大福」シリーズはECショップ「BASE」や百貨店を中心に話題を呼ぶ人気商品で、ラグジュアリークラスの外資系ホテルのアメニティとしても採用されています。菓子関係のみならず多種多様な業界/業種とのコラボも随時進めています。
神宮駅前店/営業時間（年中無休）9：00-18：00
まるさんcafe/営業時間　11：00〜17：00 ラストオーダー：16：30
ウェブサイト　http://www.marusanrouho.jp



丸三老舗ロゴ