有限会社バーゼル洋菓子店の情報

～南フランスに住む友人のセカンドハウスを訪れたようないごこちのよさを～有限会社バーゼル洋菓子店（本社：東京都八王子市、代表取締役：渡辺純、以下、バーゼル）と有限会社エスプリ・デキップ（本社：神奈川県平塚市、代表取締役: 相山洋明、以下、エスプリ・デキップ)は、2023年11月12日（日）に神奈川県平塚市に、パティスリーカフェ　H×M BASELをオープンします。
H×M BASELは、バーゼルと、エスプリ・デキップの初のコラボレーション店舗となります。
11/12のグランドオープンに先立ち、11/7（火）13:00～16:00で、メディア関係者の方をお招きしたレセプションと試食会を開催します。詳細は下記に記載させていただきますので、ぜひご参加のほどお願いします。



　
平塚、横浜などで20年以上フレンチレストランを展開するエスプリ・デキップは有名フレンチレストランやオーベルジュで修行を重ねたシェフが、地域の生産者との信頼関係を築き、妥協のない料理とサービスを提供してきました。その姿勢に長年多くのお客様にご愛顧いただいています。
　H×M BASELは、レストランクオリティのお料理やケーキを普段使いで楽しんでいただき、より多くの方にご利用いただけるパティスリーカフェスタイルとなります。
　カフェスタイルの展開にあたり、東京多摩地区を中心に50年以上洋菓子店ならびにケーキカフェを営むバーゼルがプロデュースします。
【店舗概要】



店舗名 ：H×M BASEL（アッシュ×エム　バーゼル）
業態 ：　　 ケーキ・焼き菓子販売ならびにカフェ
営業時間 ：10:00～20:00
住所　 ：神奈川県平塚市下島90番
アクセス ：公共交通機関　　 　 JR平塚駅約20分（平塚駅北口～平65バス～下島）
　 車でお越しの場合
新東名厚木南インター下車15分　
国道129号線平塚方面～田村十字路右折～大島左折1.4km
席数 ： 店内58席　テラス20席
駐車場 ：34台【コンセプト】
=こころもカラダも笑顔になる=おいしい料理やケーキを味わっていただけるだけでなく、おしゃべりしたり、大切な人の笑顔をみたり、ひとりでくつろいだり日常のなかにあって、ほっとくつろげる豊かなひとときを。店舗のある湘南地域は海にも近く、南フランスの街の持つ、健やかさと爽やかさのある地域です。
プロバンスに住む友人のセカンドハウスを訪れた時のようなリラックスした居心地のよさを感じていただきたいです。



=ローカルファースト=
湘南平塚は、すばらしい農作物、魚介類、酪農製品など、豊かな食材に恵まれた土地でもあります。
　この平塚で20年以上レストランを営むエスプリ・デキップは、長年かけて地域の生産者、漁業関係者をはじめ地域コミュニティとの信頼関係を築いてきました。
平塚で人気のSunSunマルシェは、地域の野菜の素晴らしさを、より多くの方にお伝えしたいとの思いで、姉妹店のH×Mの店頭ではじめたマルシェが始まりです。
　H×M BASELでも、すばらしい地域の食材をサラダ、ソースなどとするだけでなく、マルシェなどを開催することで地域の食材のすばらしさをより多くの方に伝えていきます。



【メニューより】



アッシュエム流ニース風サラダ　
南仏の代表的郷土料理へのオマージュ。湘南の新鮮な野菜やオリーブを使い仕立てます
￥1,188



ほろほろ牛ホホ肉のビーフシチュー
牛ホホ肉を低温でコンフィに。ひと手間かけることで、ほろほろと柔らかなシチューに仕上がりました
￥1,944



小エビのモッツァレラのトマトクリームパスタ　
地元農家さんの不揃いトマトを使い作るレスキュートマトソースをベースに、
小エビやモッツァレラをトッピング ￥1,296



気まぐれブッダボウル
その日おすすめの20種以上の旬の地野菜が楽しめるライスサラダ
￥1,296
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※価格は単品の税込み予定価格となります。【メディア向け試食会について】
日時：11/7（火）13:00 -16:00　
会場：H×M BASEL（アッシュ×エム　バーゼル）
メディアの方向けの試食会を開催させていただきます。
地域の生産者の方の取り組み、店舗のご紹介をさせていただきながら、
自慢のお料理やケーキを味わってください。
試食会は事前のお申し込みが必要となります。こちらよりお申込みください（お申込み期日2023年11月2日）
お申込みフォームhttps://bit.ly/HM_BASEL

1967年八王子で創業し、多摩地区を中心に店舗展開するケーキカフェ「BASEL（バーゼル）」を運営する有限会社バーゼル洋菓子店（東京都八王子市、代表取締役：渡辺 純)は、1971年から続く同店のスペシャリテ「ガトー・オ・ノア」の新ギフトラインを発売します。



人気NO.1焼き菓子が３サイズになって登場
「ガトー・オ・ノア」は、ローストしたくるみがたっぷり入ったヌガーを、クッキー生地で挟んだお菓子です。
ルーツは、創業者が修業したバーゼル地方のお菓子「エンガディナー」。
日本人が食べやすいように形状やレシピを変え、50年以上たった今もBASELで一番人気の商品となっています。
　このたび、そんなスペシャリテを朝・昼・晩と毎日のさまざまなシーンで楽しんでいただこうと、従来から販売してきた「ガトー・オ・ノア」に加え、3分の2のサイズの「ガトー・オ・ノア ミディ」、一口サイズの「ガトー・オ・ノア プティ」を加え、３サイズのラインナップとしました。
　また、「ガトー・オ・ノア」の特徴であるこうばしさと香り高い状態を味わっていただくため、製造工程を見直し、より美味しくお召し上がりいただける目安として、賞味期限を２週間とさせていただきました。



「ガトー・オ・ノア」おいしさの秘密はここ！職人が丁寧に手作りするヌガー
香り高いローストしたくるみにまとわせる、ほろ苦くリッチな味わいのキャラメル。「ガトー・オ・ノア」の味の決め手は、国産の素材を使い、職人の手作りにこだわるヌガーにあります。
スイス・バーゼルでも昔から使われている銅鍋で焦しキャラメルをつくり、熱いうちにローストしたくるみ、ミルクそしてバターを加えて、手早く混ぜ合わせていきます。職人の手によって空気を含ませなめらかさを出すことによってリッチな味わいの中にも、すっきりとした味わいが生まれます。



２つのサイズが加わり、ラインナップは3種類に






ガトー・オ・ノア(単品300円, 6個入り2,000円　10個入り3,000円)
バーゼル創業時から長く愛されている定番です。リッチなキャラメルとくるみのヌガーをたっぷりとほおばる幸せはこの大きさならでは。一本食べれば心もお腹も満たされます。






ガトー・オ・ノア ミディ (6個入り 1,500円　8個入り2,000円　10個入り2,500円）
食べ応え抜群の「ガトー・オ・ノア」。通常の大きさよりも、もう少し小さいものがあったら…。
そんな声にお応えし、今までの大きさの3分の２サイズの商品を作りました。コーヒーはもちろん、ウイスキーなどのハードリカーのおともに、少しずつ食べるのにちょうどいい大きさ。お酒好きな方にもおすすめです。






ガトー・オ・ノア・プティ　（5個入りギフトボックス￥1,000 4個入り袋タイプ￥500 ）
一口サイズのプティは、コーヒースプーンに乗る小さなサイズ。小さくても、一口食べれば芳醇な焦がしキャラメルの香りが口に広がります。ちょっと甘いものが欲しい時に、つまんで食べられる気軽なサイズです。
袋詰めはご自宅用、箱入りはギフト用にご用意しました。
10月31日まで新発売記念キャンペーンを開催
ギフトボックス入りのガトー・オ・ノア　ノーマル、ミディ、プティをお買い上げのお客様に、ガトー・オ・ノア・プティの4個入りをプレゼントさせていただきます。
また、バーゼル各店舗のカフェをご利用のお客様にご試食も提供します。
「ガトー・オ・ノア」取扱い店舗
Brasserie BASEL 、BASEL 豊田、BASEL 高倉、Atelier BASEL 、Park Side Cafe BASEL 、BASEL AEON MALL多摩平の森、HILL SIDE CAFE BASEL、BASELxTAKAO COFFEE コピオ長房、FACTORY SHOP 各店の住所は公式サイトよりご確認くださいhttps://basel.co.jp/

～ヴィンテージ倉庫をリノベした緑とクラフト感あふれる空間に～多摩エリアを中心に洋菓子製造販売・カフェを運営する有限会社バーゼル洋菓子店（代表：渡辺純）は、9/18(祝）に八王子高倉町のBASEL 高倉店（以下、高倉店）をリニューアルオープンします



高倉店は、築50年以上の倉庫を改装し、年月の流れだけがもたらすヴィンテージ感を活かした作りになっています。古い足場板を生かした内装や塗装工事も店舗スタッフみずからが行い、手作りの風合いを大切にしました。
　また、何かと慌ただしい日々の中、心うるおうひとときを過ごしていただければと、室内にはふんだんに観葉植物を置き緑あふれる空間としました。
　洋菓子販売、カフェとしてのご利用だけでなく、フランスから持ち帰ったブロカント（古道具）販売、山梨県忍野村の自社農園で栽培した植物から作るドライフラワー販売に加えて、地域のみなさまがワークショップやクラフト教室を行える空間としてもご利用いただけます。
　ふらっと気軽に遊びにいける友人宅の工作室やガレージのような存在を目指してまいります。
＜店舗概要＞
店名： BASEL高倉店
住所： 東京都八王子市高倉町64-6
営業形態：ケーキ、焼菓子、コーヒー、
　　　　　雑貨販売ならびカフェ
営業時間：
洋菓子・コーヒー販売　10:00-19:00
カフェ：10:00-18:00ラストオーダー
フード：11:00-17:00ラストオーダー
駐車場：７台
ペット：テラス席可<オープニングキャンペーン>
リニューアルオープンを記念して、以下の通りキャンペーンを実施します。
1)9/18-20に1,500円（税込）以上ケーキ・焼菓子をお買上げの方に、毎日先着100様に焼菓子などのプレゼント
2)9/18-25ご来店の方に次回以降ご利用可能な20%OFFクーポン(2023年10月末まで有効）をプレゼント



＜メニュー＞
　自社工房で作る自家製ケーキ、焼菓子の他、自家焙煎コーヒー、チャイをはじめとした種類豊富なお茶をお楽しみいただけます。
　BASELでは各店のオリジナルメニューをお楽しみいただけますが、高倉店では、リニューアルにあたりフランスの影響を大きく受けたベトナムテイスのトを取り入れたメニューをご用意しました。
　緑あふれる空間で、体にもやさしいお料理をお楽しみいただけます。
姉妹店のFARM BASELのあるTOKYO FARM VILLAGEで栽培される八王子 中西ファームの野菜もメニューに取り入れていく予定です。



スモールボウル＆ケーキセット
お料理もケーキもたのしめるセットです。1.チキンカレー/グリーンカレー/ガパオ/ハッシュドビーフからお選びいただけるミニライス2.ミニフォー3.ミニサラダ＆デリ
4.お好きなケーキ＆お飲み物
￥1,408（税込）～



本日のプレート（ドリンク付）・ルー（チキンカレー/グリーンカレー/ガパオ/ハッシュドビーフからおまかせ）にジャスミンライスを添えて・おまかせデリ3種・サラダとチキン・パン
￥1,300（税込）< 店内 >
　クラフト感とヴィンテージ感を活かしたリノベーションされた倉庫の随所に観葉植物を配置され、ほっとひと息つけるスペースで、ケーキやお食事をお楽しみいたけます。
ワークショップスペースでは、リースやスワッグを作ったり、地域の方々のクラフト教室なども開催できます。
自家製焼菓子やケーキだけでなく、フランスから持ち帰った、ブロカント（古道具や雑貨）やヴィンテージ家具などもお求めいただけます。



詳細につきましては、今後公式サイト、各種SNSにてご案内させていただきます。
有限会社バーゼル洋菓子店
公式サイト：https://basel.co.jp/Instagram: @basel_depuis1967
Facebook: https://www.facebook.com/basel1967

笑顔あふれるおやつ時間を多くの方に楽しんでいただきたい。専用缶やバッグをお求めいただくとマドレーヌがいつでも20%OFF1967年八王子で創業し、現在、多摩地区を中心に店舗展開するBASEL（バーゼル）（東京都八王子市中野上町、代表取締役：渡辺 純)は、創業55周年を記念してバケツ型の"おかわりマドレーヌ"缶の販売を2022年12月11日より開始します。
同時に、2023年1月15日までプレゼントキャンペーンも開催します。



数量限定　バケツ型缶　マドレーヌ12個入り 2,980円
【おかわりマドレーヌについて】
"おかわりマドレーヌ"とは、創業以来50年以上みなさまにご愛顧いただいている”グランマ・マドレーヌ”を専用リネンバッグか缶をお持ちいただくことで、通常１個162円の"グランマ・マドレーヌ"を、何度でも１個129円の特別価格でお求めいただけるサービスです。（1回のご購入につき最大12個までとなります）
ご購入された方だけでなく、ギフトとして受け取った方がおかわりすることも可能です。
"おかわりマドレーヌ"の仕組みを考案した背景には２つの想いがあります。
ひとつ目は、お子様からご年配の方までどなたにでも召し上がりやすいマドレーヌが、常に食卓に置かれていて、毎日のおやつの時間を通じて、ご家族や大切な人との笑顔あふれるひとときにつながったら。そして、お求めやすい仕組みをご提供することで日常の中のそんなひとときを、増やせたらという想いです。
ふたつ目は、繰り返し使えるリネンバッグや缶を採用することで、紙などの資源廃棄を削減でき、今、地球規模で取り組まれている環境保全に協力し、少しでも未来の社会にいい影響を与えられたらという想いです。
昨年11月に導入した”おかわりマドレーヌ”は、おかげさまで多くのお客様にご利用いただいており、今回創業55周年を記念して、数量限定でバケツ型缶を販売させていただきます。
また、BASEL各店では発売記念キャンペーンとして、2023年1月15日までご来店のお客様に"グランマ・マドレーヌ"のご試食やおかわり缶ご購入の方にプレゼントも行なっております。この機会にぜひお試しください。



おかわりマドレーヌ　リネン・バッグ
【創業55周年記念おかわりマドレーヌ缶について】
"グランマ・マドレーヌ"がちょうど12個はいるサイズで、食卓やキッチンにおいても邪魔にならず、小さなお子さんがマドレーヌを買いに行くときにも持ちやすい取手のついた蓋付きのバケツ型缶です。
イラストは、店名にもなっていて、創業者が洋菓子作りの修行に行ったスイスのバーゼル地方の風景をモチーフに、小さな女の子がおばあちゃんの作るマドレーヌをもらいにいく様子を描いています。
繰り返し使えるかわいらしいイラスト付きの缶にマドレーヌが12個入っています。
ご自宅でのご利用はもちろん、ちいさなお子様のいらっしゃるご家庭への手土産にも最適です。
おかわりマドレーヌは、BASEL各店ならびにオンラインショップにてお求めいただけます。
BASEL店舗一覧
https://basel.co.jp/
※一部お取扱いのない店舗がございます
オンラインショップ
https://cakedelivery.jp/



【グランマ・マドレーヌのおいしさの秘密】



創業より50年以上にわたって親しまれてきた、こんもりとした山型がトレードマークのBASELのマドレーヌ。
どこか懐かしく、飽きのこない味の秘密は、創業者が考案した独自のレシピにあります。
国産バターをたっぷりと使用し、八王子にある磯沼ミルクファームの新鮮な牛乳と隠し味にほんの少しチーズを加えミルキーさをアップ。ふんわりしっとり仕上げるため、生地は一晩寝かせます。それを翌日、温度を細かく調整しながら職人が丁寧に焼き上げてお届けしています。
”おばあちゃんが家族のために作ったような愛ある味”で、みんなを笑顔にしたいと願い"グランマ・マドレーヌ"と名づけました。
保存料を使わず、素材の味を大切にしたシンプルな味わいで、大人から子どもまで皆様に大人気のBASEL定番の焼き菓子です。
グランマ・マドレーヌそのまま召し上がっていただいてもおいしいのですが、あらかじめ温めたトースターに30秒から1分ほど入れて、リベイクしていただくのもまた格別です。
"グランマ・マドレーヌ"
賞味期限：常温1週間
※保存料を使っていないため、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
特定原材料：卵・乳・小麦
価格：162円（１個）
【BASELについて】
1967年八王子にて創業。創業者はスイスのバーゼルで菓子造りの修業ののち帰国し、京王八王子駅前に1号店を開店させる。以来、お客様の「日常を、ちょっと豊かにする暮らし」に寄り添うような、ケーキ、焼き菓子、料理、焙煎コーヒー、パン、雑貨などを各店舗と併設のカフェにて提供。
現在、東京都八王子市を中心に店舗展開。
ホームページ　　：　https://basel.co.jp/
デリバリーサービス：https://cakedelivery.jp/
オンラインショップ：https://cakedelivery.jp/?mode=grp&gid=2553252