有限会社中垣技術士事務所の情報

我々は家族性アルツハイマー病モデルマウスを用いてアロニア果汁摂取における効果について検討を行い、NSFジャーナル誌に掲載されましたので、その研究内容をご紹介します。我々は大阪大学工学部との共同研究によって、アルツハイマーモデルマウスにアロニア果汁を摂取させると、脳内にアミロイドβの蓄積が少ないことを発見し、アロニア果汁の摂取がアルツハイマー病予防に役立つのではないかと考えています。我々の研究はまだ人を対象とした研究まで至っていません。人を対象とした研究を進めるには医療関係の研究者の協力が必要です。医者、病院関係者の共同研究者を募集します。（募集期間２０２４年１月～６月）
（論文タイトル）アロニア果汁は5XFADマウスの作業記憶を改善し、δ-セクレターゼ活性を抑制する.
アルツハイマー病モデルマウス（5XFAD）にアロニア果汁を投与し、Y迷路試験によって、コントロールマウス（WT）とアロニア果汁摂取したアルツハイマー病モデルマウス（5XFAD-AJ）の認知機能を比較しました。Y迷路試験は迷路内に入ったマウスが進路探索する際に直前に入ったアームとは違うアームに入ろうとする習性を利用した試験です。
結果は図1に示す通りコントロールマウス（WT）に比較し、アルツハイマーモデルマウス（5XFAD）は空間認識パフォーマンスが低下しますが、アロニア果汁を摂取したアルツハイマーモデルマウス（5XFAD-AJ）はコントロールマウス（WT）に見られる空間認識パフォーマンスを維持しています。
大脳のアミロイドβの沈着を調べると、アロニア果汁を摂取したアルツハイマーモデルマウス（5XFAD-AJ）の脳内では、アルツハイマーモデルマウス（5XFAD）に比べアミロイドβの沈着は減少していました。
哺乳類の脳ではδ-セクレターゼというアミロイド前駆体タンパク質（AAP）を分解する酵素がアミロイドβ産生に重要な役割をしています。マウスの脳内におけるδ-セレクターゼの活性に対するアロニア果汁摂取の影響を調べると、図2に見るようにアルツハイマーモデルマウス（5XFAD）の脳内ではδ-セクレターゼの活性は強く活性化されましたが、アロニア果汁を摂取したアルツハイマーモデルマウス（5XFAD-AJ）のδ-セクレターゼの活性はコントロールマウス（WT）と同じレベルでした。アロニア果汁の摂取はδ-セクレターゼを阻害することがわかりました。
アロニア果汁にδ-セクレターゼを阻害する物質の存在を液体クロマトグラフィー質量分析/質量分析 (LC-MS/MS)分析により探索したところ3つのケルセチン誘導体を同定しました。
結論としてアロニア果汁の摂取によって、アルツハイマー病を予防の可能性が示唆されました。












アルツハイマー病は認知症の最も一般的な原因です。最近、脳内からアミロイドβを除去する治療薬が認可されましたが、医薬による治療費が高額で患者の負担と国家の医療予算に対する負担も過大になります。我々は食品によって予防できるならこれらの負担が少なく、且つ副作用の心配がないと考え、この研究に希望を持っています。
写真は、この研究に使用したアロニア果汁です。
お医者様または医療関係の研究者の方で、この研究に関心を持たれましたら、アロニア果汁のサンプルをお送りしますので、ご一報いただきたくお願いします。



有限会社中垣技術士事務所　担当者　中垣剛典〒593-8328　大阪府堺市西区鳳北町10-39TEL 072-263-2356 FAX 072-263-5010
ホームページ　 https://www.nakagaki.co.jp
メールアドレス tnakagaki@nakagaki.co.jp　

植物由来のプロバイオティクス乳酸菌プランタルム菌ヨーグルトを家庭で手軽に作れます　近年、健康への関心が高まっており、多くの人々が食事療法や食品選択に注意を払っています。一部の人々は乳糖不耐症のために乳製品を摂取できなかったり、乳製品に含まれる脂肪やコレステロールを制限したいと考えています。そのため、乳製品を避けるノンデイリー（Non Dairy：非酪農）の需要が高まっています。また乳製品アレルギーは、一部の人々にとって深刻な健康問題です。ノンデイリーは乳製品を摂取せずに食事を楽しむための選択肢として重要です。
　酪農には大量の水と飼料が必要で、牛の飼育には温室効果ガスの排出を伴います。環境への配慮から、持続可能なノンデイリーの需要が増加しています。ヴィーガンや植物ベースの食事は、環境への配慮や倫理的な理由から支持されており、これらの食事スタイルでは動物性の乳製品を避けることが一般的です。そのため代替品として植物ベースのノンデイリーの需要が高まっています。
　“ノンデイリーPLANTA”は、このような社会のニーズに応えるために開発した植物性ヨーグルトのスターターカルチャー（種菌）です。
ノンデイリー PLANTAの特徴
1）ノンデイリー（非酪農）のヨーグルトスターター（種菌）です。乳製品を使用していません。ミルクアレルゲンフリーです。
2）ザワークラウト（キャベツの漬物）を発酵するプランタルム菌と、ヨーグルトを発酵するブルガリア菌とサーモフィルス菌で発酵します。
3）プランタルム菌は胃酸・胆汁酸耐性が強く、生きたまま大腸に達し、腸内細菌叢を調節して、宿主の健康保持に役立ちます。
4）豆乳を発酵して、滑らかな食感の美味しい植物性ヨーグルトを作れます。
5）ノンデイリーは、カーボンニュートラルとSDGｓに貢献が期待できます。
こんな方にお勧めします
1）乳糖不耐症のために、乳製品を摂取できない方。
2）コレステロールを制限したい方。
3）牛乳、乳製品にアレルギーのある方。
4）動物性食品を避けている方。
5）お腹の調子のすぐれない方。
6）免疫に不安のある方。
ノンデイリー PLANTAの発酵方法
ノンデイリーPLANTA１パックを市販紙パック豆乳（900mlまたは1000ml)に加えて、ヨーグルト発酵器を使用して４０℃で、１８時間発酵させます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品画像



　　　　　　　　　　　　　　　　　　ノンデイリー PLANTA
　　　　　　　　　　　　　　　１箱１０パック入り/1,437円（消費税込み）






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”プロバイオティクスGBN1"をリニューアルし、商品名を”プロバイオティクスBIFIY”に変更しました。本年10月20日をもって、プロバイオティクスGBN1の商品名をプロバイオティクスBIFIYに変更しました。プロバイオティクスBIFIYは家庭で手軽にビフィズスヨーグルトを作れる種菌です。豆乳で発酵するとビフィズス菌数が飛躍的に多くなります。プロバイオティクスBIFIYは豆乳で発酵させることをお勧めします。



　
プロバイオティクスは人間の腸内に存在する微生物であり、適切な量が供給されると、宿主に健康上の利益をもたらします。プロバイオティクスGBN1は、ブルガリアの家庭で作られているヨーグルトから分離した乳酸菌ラクトバチルス・ブルガリクスGBN1菌株に因んだ商品名ですが、プロバイオティクスの名に相応しくビフィズス菌数が多いことが特徴です。下図に示すようにプロバイオティクスGBN1には乳酸菌よりもビフィズス菌を2.5倍ほど多く含有しています。



　最近豆乳で発酵するお客様が多くなりましたが、牛乳と豆乳をプロバイオティクスGBN1で発酵させたところ、下図に示すように、豆乳で発酵させた方がビフィズス菌数が飛躍的に増えることがわかりました。プロバイオティクスGBN1の第二の特徴は、豆乳で発酵させるとビフィズス菌数の多いヨーグルトを作れることです。



　ビフィズス菌数の多いヨーグルトを発酵出来る特徴をわかり易くするために、本年10月20日をもって、商品名をプロバイオティクスGBN1から、プロバイオティクスBIFIYに変更しました。BIFIYは、BifidobacteriumのBifiとYogurtのYを組み合わせた造語です。ビフィイと読んでください。
　ビフィズス菌は酸素や酸に弱く家庭で発酵させることが困難でしたが、プロバイオティクスBIFIYで豆乳を発酵させると、新鮮なビフィズス菌を摂取できます。
プロバイオティクスBIFIYは、牛乳で発酵させると美味しいヨーグルトを作れますが、ビフィズス菌の多いヨーグルトを作るためには豆乳で発酵させることをお勧めします。
　 　
商品名　プロバイオティクスBIFIY
価格　　1,437円（消費税込）／1箱（10パック詰め）
発売日　10月20日
使用法　牛乳または豆乳1,000mlに、プロバイオティクスBIFIYを1パック加え、ヨーグルト用の発酵器（42℃設定）で15時間発酵後、冷蔵庫で冷やして召し上がり下さい。



有限会社中垣技術士事務所　担当者　中垣剛典
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