株式会社うめひかりの情報

【歴史的雹被害】梅ボーイズのクラウドファンディングを5月10日に開始。雹で傷ついた梅を活かし、日本の梅文化を継承




塩と紫蘇だけで梅干しの製造をおこなう株式会社うめひかり/梅ボーイズ（本社：和歌山県みなべ町、代表：山本将志郎）は、2025年5月10日にクラウドファンディングプロジェクト「歴史的ひょう被害。傷ついた梅を救済して、日本の梅を次世代に繋ぎたい。」を開始し、支援受付をスタートします。
クラウドファンディング詳細：

https://camp-fire.jp/projects/845104/view

本プロジェクトでは、雹被害で傷ついた梅の有効活用、高品質な紀州南高梅を生かした商品開発を通じ、自然災害にも強い梅産地づくりを目指します。
・雹による歴史的被害、国産梅存続の危機
2025年4月、梅の主要産地の和歌山県では大規模な雹被害に襲われました。
雹が当たった梅は、衝撃によって落下したり、傷口から腐ってしまったことで、産地全体で平年の約58％しか実が残っていません。落下せず残った梅たちも、梅の成長と共に傷が大きくなってしまうため、梅干しとしての商品化は難しくなります。梅ボーイズの和歌山農園では、残った梅の中でも9割が雹に当たり傷がついてしまっています。
さらに、2024年も記録的な凶作に見舞われており、2年連続の被害は国内梅業界にとって存亡の危機とも言える状況です。今年、梅は確実に足りなくなります。このままでは、原材料の調達先が国産から中国産へとシフトする恐れがあり、一度失われた国産需要の回復は極めて困難です。




雹の衝撃で落ちてしまった梅の実




雹の衝撃で落ちてしまった梅の実
・クラウドファンディングの目的
今回の雹で傷ついた梅を助けるためだけではなく、農業の根本課題解決を目指します。農業はそもそも他の職業と比べるとなかなか儲からず、その上、10年に一度はひどい自然災害が起こります。このままでは農業を仕事にしたいと思う若者は減り続けてしまいます。
まずは梅から、農家がきちんと稼げる業界にする。そして日本の食の基盤を守ることが最終目的です。
その第一歩として、傷ついた梅を生かして新商品開発を行います。そして雹、病気、害虫などの事態がまた起きても負けない、これからの強い産地をつくります。
日本の梅は傷がついたとしても品質は超一級です。紀州南高梅の果肉の柔らかさ、フルーティな香りを生かした商品づくりにチャレンジします。




3名の新規就農者（2024年）
・主な取り組み内容
１.
無添加・国産「梅肉チューブ」の普及キャンペーン
傷ついた梅をペースト加工し、無添加の梅肉チューブとして製品化。市場調査では「梅肉チューブがそもそも販売されていない」「添加物が心配」という声が多く寄せられており、本プロジェクトでは“天日塩と紫蘇のみ”で漬けた無添加・国産の梅ペーストを、キャンペーン価格（通常価格より30%OFF）で提供します。ぜひ一度お試しください。




２. 梅肉ペースト×新商品開発
・
梅肉調味料（料理家・今井真実氏監修）
梅肉を活用して、料理家の今井真実さんとともに調味料の開発にも取り組みます。




今井真実さん（左）
第一弾として南高梅の梅肉と和歌山特産のぶどう山椒を組み合わせたお肉に合う調味料を作りました。ぶどう山椒は、実山椒の状態から口当たりのいいサイズにカットして贅沢に使用することで、シビシビ感がありつつも梅と馴染んで食べやすくなるよう工夫しました。米油はすっぱくてしょっぱい梅干しをほどよくマイルドに食べやすくし、クセがないので梅干しのおいしさを引き立てます。








商品名：お肉に合う 完熟南高梅とぶどう山椒 65g
価格　：972円(税込)
原材料：南高梅、天日塩、米油、赤紫蘇、山椒
URL　：

https://umenokuni.com/products/umesansho

・
梅肉を生かした無添加のおやつ
天日塩と南高梅だけの梅肉チューブを天日干しでシート状に加工。携帯性に優れ、熱中症対策、眠気覚まし、登山・スポーツ・仕事中のエネルギー補給などに適した自然派おやつ。現在試作中です。




うめぼちっぴす




手軽に持ち運びやすいパッケージにする予定
３.
発酵技術を活用した「新ジャンルの梅酒」開発
甘味の強いリキュール型ではなく、梅の香りを活かしながら米と共に発酵させる“醸造酒”を開発。




秋田のクラフト酒造「稲とアガベ」との協業を経て、2025年より和歌山で自社醸造を開始予定。既に試験醸造された「梅酒」は今回のクラウドファンディングの返礼品として提供されます。




梅ボーイズの酒蔵候補地

梅の種の“梅干し風呂”や昨年500杯出た“うめポ”が再登場！和歌山の若手梅農家「梅ボーイズ」が都内・横浜の銭湯3施設とコラボイベントを開催
廃棄する梅干しの種を入浴剤として使用し、梅干し風呂の後は、梅ボーイズの梅干し・梅酢でミネラル補給




塩と紫蘇だけで梅干しの製造をおこなう株式会社うめひかり/梅ボーイズ（本社：和歌山県みなべ町、代表：山本将志郎）は、品川区の銭湯「金春湯」「すえひろ湯」及び横浜市の銭湯「満天の湯」とのコラボ企画を2025年5月6日(火・祝)から開始します。
本イベントでは、廃棄されることの多い梅干しの種や梅酢を有効活用した「梅干し風呂」や、汗をかいた後のミネラル補給に最適な梅干し・梅酢の試食・試飲・販売を実施します。
昨年実施した同様の企画では、梅酢のドリンク（うめポ）が500杯を超える販売実績を記録するなど、多くのお客さまから好評を博しました。今年もさらなる盛り上がりが期待されます。
・実施背景
梅干しは古くから日本の食文化を支えてきた伝統食品であり、特に汗をかく季節にはミネラルやクエン酸の補給源としても注目されています。一方で、梅干しの製造工程で発生する“種”や“梅酢”はそのまま廃棄されることも多く、これらの副産物の価値を見直す機会として、銭湯やサウナ施設と連携した体験型イベントを企画いたしました。
・コラボ内容
＜
金春湯・すえひろ湯
＞
すっぱい梅干しでミネラル補給
湯上がりに、すっぱいしょっぱい梅酢ドリンクの試飲が振る舞われます。また、梅干し（280gパック、140gチューブ）、梅酢（45mlパック）の販売も行われます。
種を有効活用した”梅干し風呂”
梅ペーストの製造過程では梅の種を取り除く必要があり、これまでその多くが未活用のまま廃棄されてきました。種の周囲にはわずかに果肉が残っており、本来であれば梅干しとしての風味や成分が含まれているにもかかわらず、十分に活用されていないのが実情です。
今回の取り組みでは、これらの梅干しの種を入浴剤代わりに活用した「梅干し風呂」を各銭湯にて展開いたします。浴槽に浮かぶ梅の種からは、梅干し特有の爽やかな香りが立ち上り、リラックス効果をもたらします。さらに、梅干しに含まれる塩分によって、バスソルトのような温浴効果も期待できる、新しい“食と香りの循環”を体験いただける機会となっております。
未利用資源を有効活用することで食品ロスの削減に貢献し、持続可能な生産と消費を目指すものでもあります。身近な体験を通じて、梅産地が抱える課題や資源循環の可能性に目を向けるきっかけとして、より多くの方にご参加いただければ幸いです。
廃棄されることも多い”梅酢”を知るきっかけに
クエン酸豊富でサウナ・入浴後の身体に適した「梅酢」の試飲も実施いたします。
梅酢は、梅干しを漬け込む過程で生まれる副産物であり、「梅と塩」、または「梅・塩・紫蘇」のみで構成されるシンプルな伝統調味料です。塩味の中に梅特有の酸味が感じられ、調味料としてはもちろん、水や炭酸水で割ってドリンクとしても美味しくお楽しみいただけます。
しかしながら、生産量に対して認知度が十分に広まっておらず、活用されずに廃棄されてしまうケースも多くあります。梅の産地である和歌山県においても一部が産業廃棄物として処理されているのが現状です。そんな中、梅ボーイズでは2024年の1年間で4万本以上の梅酢を販売しました。
今はまだ広く知られていないだけで、家庭の定番調味料となるポテンシャルが十分にあります。
今回の試飲体験を通じて、汗をかいた後のミネラル補給としての梅酢の魅力にも触れていただく機会としたいと考えております。
＜
満天の湯
＞
夏季フードメニューとして、梅干しを使ったメニューが提供されます。昨年、ドリンク（うめポ）は500杯以上、フードメニューは1,500食以上の販売実績があり、ご好評いただいた人気メニューです。
期間：5月21日(水)～8月中旬（予定）




蒸し鶏と梅和えのおうどん (980円)




うめポ（480円）　※梅酢のポカリ割




蒸し鶏と胡瓜の梅肉和え (580円)




冷やし梅茶漬け ※朝食時間帯のみ (700円)
・実施内容及び店舗概要
＜金春湯＞




日程：5月6日(火・祝)
内容：梅干し風呂、梅酢試飲、梅干し・梅酢販売
住所：東京都品川区大崎3-18-8 コンパルビル1F
アクセス：大崎駅徒歩8分 戸越銀座駅徒歩10分
URL：

https://kom-pal.com/

＜すえひろ湯＞




日程：5月17日(土), 18日(日)
内容：梅干し風呂、梅酢試飲、梅干し・梅酢販売
住所：東京都品川区大井1丁目42-4
アクセス：JR・東急大井町駅徒歩4分
URL：

https://suehiroyu.tokyo/

＜満天の湯＞




日程：5月21日(水)～8月中旬
内容：梅干し・梅酢を使ったフード・ドリンクメニュー提供
住所：神奈川県横浜市保土ケ谷区上星川3-1-1
アクセス：相鉄線 上星川駅徒歩1分
URL：

https://mantennoyu.com/

・梅ボーイズについて
「日本の伝統食・梅を後世に残したい」という想いを持ったメンバーが集まった梅ボーイズ。








梅の味を生かすため、「梅・塩・紫蘇」だけで漬けた無添加の梅干しにこだわり、全国の小売店・オンラインショップで販売しています。
昔からの伝統を大切にしながら、幅広い世代に魅力を伝えるためSNSでの梅レシピの発信やYouTubeでの動画配信を行っています。
●HP　　　　：

https://umenokuni.com

●Instagram ：

https://www.instagram.com/umeboys/

●X　　　　 ：

https://twitter.com/_UMEBOYS_1904

●Youtube　：

https://www.yout

梅ボーイズ「超完熟南高梅」の予約受付を3月21日に開始
消費期限は一日、滅多に流通しない完熟度50%の「梅」




塩と紫蘇だけで梅干しの製造をおこなう株式会社うめひかり/梅ボーイズ（本社：和歌山県みなべ町、代表：山本将志郎）は、2025年の「超完熟南高梅」の予約受付を3月21日（金）に開始します。
予約受付URL：

https://umenokuni.com/pages/kanjukuume

超完熟南高梅とは
“超完熟梅”は、
自然落下するまで樹から栄養をもらって熟した生の梅
です。皮は柔らかく、そのまま食べることもできます。完熟した梅の香りは凄まじく、届いた瞬間、部屋いっぱいに甘くフルーティーな香りが広がります。味は酸味の中に梅本来の甘みが感じられます。
梅が最も香り高い、完熟度100％の「超完熟梅」はとても柔らかく繊細で、収穫から2日程度しか日持ちしないため、お店に流通することは大変稀です。
一般的に流通する生梅は収穫からお客様の手元に届くまで、数日間日持ちさせる必要があるため、まだ熟していない時期に樹からもいで収穫した「青梅」や、青梅を追熟させた梅がほとんどです。青梅も追熟させると黄色く柔らかくなりますが、自然落下するまで熟した「超完熟梅」とは香りや皮の柔らかさが大きく異なります。
梅ボーイズは、樹から落ちて間もない梅を早朝に収穫した後、状態を一つ一つ確認し、その日のうちにお客さまの元に直送することで超完熟梅を販売しています。また、お客さまには到着日の翌日までに漬けていただくことをお願いしています。
この超完熟南高梅は、特に梅干しにするのに最適です。皮が柔らかくフルーティーな、極上の梅干しになります。また、梅酒や梅シロップにすると、超完熟梅ならではの甘い香りが生かせます。
梅農家おすすめの漬け方は、梅ボーイズのYouTubeチャンネルでもご紹介しています。（

https://youtube.com/playlist?list=PLIEl8LbGyDw1LzJ1lawIoFMvjUrV8tugv&si=cXM9K_zNNFuqhysM

）








予約開始1時間で完売
超完熟南高梅は毎年大好評をいただいており、昨年は初回の予約開始から1時間で完売となるほどでした。事前予約に加えて、収穫時期の6月は当日発送分のご注文を受け付けます。販売のスケジュールは梅ボーイズ公式SNSの他、梅ボーイズHPでお知らせします。
●HP：

https://umenokuni.com

●Instagram：

https://www.instagram.com/umeboys/

●X：

https://twitter.com/_UMEBOYS_1904

●Youtube：

https://www.youtube.com/channel/UCdX7AUUjxHUs0QEZd41D05A

97%が星5の評価
商品レビューでは97％のお客さまに星5評価をいただいております。「届いた時の何とも言えない良い香りと大きさにビックリ」「皮が薄いのに破れることなく、絶品の梅干が難なく出来ました」「来年はもっとたくさん漬けたい」「青梅とここまで味と香りが違うのかと驚きました」など、大絶賛のお声が続々と届きます。
昨年は梅の不作の年でしたが、今年はより多くの方に超完熟の感動をお届けしたく、販売量を増やしていきます。
ジェラート、ビール、日本酒とコラボ
超完熟梅は様々な食品や飲料の原料としてご好評いただいています。過去には4社様がジェラートに、3社様がビールに、1社様が日本酒に、超完熟南高梅を原料として選んでくださり、独特の芳醇な薫りと酸味を生かした夏にぴったりの限定フレーバーがそれぞれ誕生しました。
また多くの人気料理家様に、梅しごとワークショップ等で梅ボーイズの超完熟南高梅をお選びいただいております。
今年も、様々な企業様とのコラボを予定しています。




※写真は1kg、約32粒（個体差があります）
商品詳細
・初回予約：3月21日（金）１.12:00- ２.18:00-
・発送時期：6月頃
※ご予約時に発送日を指定していただきます。
・価格：1kg 3,300円～（送料別）
商品ページURL：

https://umenokuni.com/pages/kanjukuume

＜備考＞
・傷について：落下時にほぼ全ての梅に小さなスレ傷が付きます。この傷は漬けたら見えません。腐敗に繋がる傷がある梅は取り除いていますが、配送時に悪化する場合があります。同封の傷の選別シートに沿って判断してください。あらかじめ、少し多めに梅を梱包しています。
・サイズについて：その日落ちた梅をお送りするため、サイズの指定はお受けできません。南高梅の柔らかさを感じていただけるように、L~3Lサイズ中心にお届けします。
梅ボーイズについて
「日本の伝統食・梅を後世に残したい」という想いを持ったメンバーが集まった梅ボーイズ。








梅の味を生かすため、「梅・塩・紫蘇」だけで漬けた無添加の梅干しにこだわり、全国の小売店・オンラインショップで販売しています。
昔からの伝統を大切にしながら、幅広い世代に魅力を伝えるためSNSでの梅レシピの発信やYouTubeでの動画配信を行っています。




代表　山本将志郎
1993年、和歌山県みなべ町で明治37年創業の梅農家に生まれる。
北海道大学薬学部卒。在学中に梅産地の高齢化の現状を知り、若者が「面白い・やりがいがある」と思える農業を創り、梅干しを次世代につなぐと決意。令和元年に梅本来の味を生かして、塩と紫蘇だけで漬ける梅干し屋を開業。全国から新規就農者を募り、”梅ボーイズ” として10名の梅農家を誕生させた。3年目から農園長になれる仕組み作りなど、梅農家継承に向けて日々チャレンジし続けている。
株式会社うめひかり
事業内容　：梅干しの製造・販売
代表　　　：山本将志郎
本社　　　：〒645-0022　和歌山県日高郡みなべ町晩稲505-1
公式サイト：

https://umenokuni.com/

電話　　　：080-1173-2685（代表）
メール　　：umehikari.pr@gmail.com
梅、梅干しのことなら何でも気軽にお問い合わせください。