株式会社おゝみやの情報

猪肉専門店 「丹波篠山おゝみや」の新たなショップが4月12日（土）オープン！！丹波地域の魅力がギュッと詰まった、おゝみやの新たな提案。丹波篠山に来れば一度は立ち寄りたくなるショップです。
猪肉専門店 「丹波篠山おゝみや」の新たなショップが4月12日（土）オープン！！　猪肉をメインとしたジビエの販売はもちろんのこと、丹波地域の選りすぐりの名産品を取りそろえたセレクトショップです！
【 丹波篠山の自然を感じれるお店 】




外観イメージ
2025年4月12日（土）にオープンする「猪肉専門店 丹波篠山おゝみや 城下町店」は、丹波篠山市の中心地に位置する猪肉をメインとした、ジビエやジビエの加工食品を販売する専門店です。他にも選りすぐりのおみやげ物や工芸品、テイクアウトもあり、丹波篠山観光の際は一度は立ち寄りたくなるお店です。




内観イメージ




内観イメージ
店内は天井が高く開放的な空間で、古材なども利用したインテリアは丹波篠山の山の中にいるような落ち着いた印象で、ゆっくりお買い物いただけます。天井には丹波篠山の空をイメージした竹細工の雲のオブジェが浮かびます。
【 猪肉専門店 丹波篠山おゝみや 】




1960年代
明治41年（1908年）3月に大阪より歩兵第70連隊が篠山に移転したのを機に、ぼたん鍋は料理旅館を中心に丹波篠山を代表する鍋として定着しました。
戦前は大見春太郎商店として仲買業務を通じて猪の取り扱いを行っており、そのノウハウをもとに、全国的にも珍しい［ 天然猪肉 ］を専門に取り扱う専門問屋として、現在まで商いを続けています。
狩猟期間は11月15日から2月15日までの約3か月間のみとなり、この期間に概ね2,000～3,000頭を仕れ、 年間を通じて店舗・インターネットで販売すると共に、全国のレストラン・飲食店・ホテル・旅館等へ商品をお届けしています。




ぼたん鍋
また、「ぼたん鍋」は2022年に文化庁が認定する「100年フード」に選出されました。「100年フードとは、文化庁が多様な食文化の継承・振興への機運を醸成するため、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を文化庁とともに継承していくことを目指す取り組みです。これまでに250件の食文化が認定されており、丹波篠山の「ぼたん鍋」は有識者から特に評価の高かった食文化に与えられる「有識者特別賞」を受賞しました。




旧兵舎の煉瓦建築_旧歩兵第70連隊




猪供養塔
【 国産天然猪肉について 】
雑食と思われがちな猪ですが、主に食するのは自然の木の実や穀物です。豊かな山々は、四季折々に良質な味覚を与えてくれます。これを餌にする事で、程よい脂肪と濃厚な肉質に育ちます。
天然猪の捕獲地域は、兵庫、中国、四国、 九州と広域に及びます。捕獲された直後の処理が最も大切となり、熟練職人の長年の経験をもとに、当社独自の手法を契約猟師・仲買人に指導を行う事で、安定した品質を維持する様、心がけています。




猪肉の紅白が美しい花盛り




最高級部位ローススライス




人気商品の猪ジャーキー
【 魅力的なおみやげ物や工芸品などの名産品 】





HIYORI BROT

ヒヨリブロートは旅するパン屋。旅をして出会った人、物、景色、空気からパンを焼きます。
全国に足を運んで生み出す、まさに「ご馳走のパン」。
いつも同じパンはないけれど、その時々のとっておきのパンを。
あなたの人生という名の旅のエネルギーになりますように。





Devin

私が、1年間通して想いの詰めたコンフィチュールを作ることが出来るのは紛れも無く「農家さん」がいるからです。 そして、農家さんの愛情たっぷりの素材を私の知恵や工夫によりできあがるコンフィチュールを「あなた」が食べて頂けるのでDevinは、また新しいチャレンジや繋がりが出来上がって行きます。