株式会社山の上ホテルの情報

門外不出の老舗の味を五感で楽しむ“食体験”山の上ホテル（東京都千代田区神田駿河台1‐1、総支配人 ：小長光 伸幸）では、来たる8月11日（金・祝日）東京ミッドタウン内に店を構える「てんぷら山の上Roppongi」をリニューアルOPENいたします。
1954年、神田駿河台の地にホテルと共に創業し、多くの文化人に愛され続ける門外不出の味わいが、六本木に初出店してから16周年を迎えました。美味しいものが街に溢れる今日この頃、新たに生まれ変わる新店舗には、伝統の料理だけでなくお客様への更なる「感動体験」の提供を目指し、これまで以上に踏み込んだ取り組みを随所にちりばめました。
文化薫る美しい「和」と重厚な「老舗クラシック感」を融合させた新たな意匠空間の中、料理長が現地まで足を運び信頼する生産者から選び抜いた“旬”の食材を、山の上の職人たちが最高の胡麻油を使い“匠”の技で、ひと品ずつ心を込めて揚げていきます。
季節の滋味を“てんぷら”を通して五感で味わう価値ある体験を、山の上ホテルならではのおもてなしと共に是非ご堪能ください。期間限定リニューアル記念コースもお薦めです。



１. 文化薫る伝統の「和」と「老舗クラシック感」を融合させた新たな意匠
山海の自然をさりげなく表現した和紙、組子の格子や欄間など木をふんだんに使用した「和空間」に重厚感のあるシャンデリアを使用する事で、和洋折衷による「老舗クラシック感」を追加するなど六本木ならではの上質な空間に仕上げました。旧店舗に比べ照明計画も変更し、よりドラマチックな空間へと生まれ変わります。高い天井が象徴的な、ガラス張りワイドビューのカウンター席は六本木店にしかない人気の席です。“カラン、カラン”とてんぷらの揚がる心地よい音が響く臨場感あふれるテーブル席や、ビジネス・プライベートの会食に対応した個室も新設しました。様々なシーンで“食の体験”をお楽しみいただけます。



２. 期間限定　リニューアル記念コース（ランチのみ）22,000円（税金・サービス料10％込）
名物の「生雲丹の大葉巻き」をはじめ、今回のリニューアルOPENのために料理長が選び抜いた“旬”の食材をてんぷらにした、味わい尽くしのランチコースを期間限定でご提供いたします。※販売期間　2023年8月11日（金・祝日）～ 2023年10月31日（火）迄



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※生雲丹の大葉巻き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
活車海老（2尾）、魚介（5品）、野菜（6品）、かき揚げ（天丼 または 天茶 または 天ばら）、赤出し、ご飯、香の物、アイスクリーム
【名物「生雲丹の大葉巻き」について】
創業時よりお付き合いのある老舗業者より仕入れた上質な北海道産の生雲丹を贅沢に使用し、大葉で包み揚げていきます。外はカラッと薄衣と大葉の食感が爽やかです。その後にくる、濃厚で瑞々しい雲丹の旨みや味わいが口の中一杯にひろがる、とても贅沢な逸品です。
■昼のお献立



■夜のお献立



【てんぷら山の上について】旬を食らう厳選食材、「目で、音で、香りで、食感で、味で」　創業時より多くの文豪や食通の文化人に愛され、また第一線で活躍する多くの料理人を輩出し続ける“老舗”山の上ホテルが継承する伝統の「てんぷら」。これまで代々受け継がれてきた“ご縁”や、料理長が現地まで足を運び信頼関係を築いてきた「生産者」から選び抜いた旬の味覚を惜しみなく使用した「こだわりの味」と、創業70年を迎える中で培われた山の上ホテルならではの「おもてなし」を存分にお楽しみいただけます。






【てんぷら山の上Roppongi】でしか味わえない、五感で感じる至福のひとときをご提供いたします。



【店　舗　名】てんぷら山の上Roppongi【場　　　所】東京都港区赤坂 九丁目7番4号 東京ミッドタウン内ガーデンテラス3階【電 話 番 号】03-5413-3577（店舗直通）【営 業 時 間】ランチ11:00～15:00（L.O.14:00）ディナー17:00～22:00（L.O.20:30）【席　　　数】カウンター12席、テーブル24席【個　　　室】1室2～6名様 ※室料（昼/夜 共通）12,100円（税・サ込）