株式会社Ｂｒｏｓｓの情報

オーナーでパティシエの林巨樹氏が手作りするスイーツとスペシャルティコーヒーが人気のカフェ「kashinoki coffee」では、昨年の秋に期間限定で発売され大好評だったモンブランが9月1日～復活します！そして当店人気のパフェ氷にもモンブランフレーバーが新登場。
「kashinoki coffee」のモンブラン



昨年秋冬シーズンで最も売れたカップケーキが再販開始です！
たっぷりと絞ったモンブランクリームはフランス産シャテーニュマロンを使用し濃厚でしっかりと栗感を感じられるように試行錯誤を重ねたレシピ。
ベースとなるスポンジ部分に混ぜ込んだ栗の渋皮煮には和栗を使用し、ほくほくとした栗らしい食感を楽しめます。
そこにザクザクとした食感の口溶け滑らかなメレンゲが良いアクセントに。
フランス栗と和栗、二つ秋を一つのカップケーキで堪能できる贅沢なモンブランは一口食べると自然な栗の甘さと風味が口いっぱいに広がっていきます。
さらに林シェフがこだわりの卵たっぷり”ふわっふわ”スポンジ生地を合わせることでしっかりと濃厚な栗感がありながらも軽やかな仕上がりとなっており、kashinoki coffeeお馴染みのカップケーキスイーツ感をお楽しみいただけます！



何層にも重なった味わいとリッチな食感で幸せな気分に浸れるモンブラン。
美味しいスペシャルティコーヒーをお供に季節を先取りしてみてください！
【モンブラン】
価格： 700円 (税込)
販売期間：2022年 9月1日 ～12月31日
販売場所：kashinoki coffee店舗、UberEats
kashinoki coffeeでは、モンブランの他にもショートケーキやティラミスなど美味しいカップスイーツが揃っています！どれもパティシエのこだわりが詰まった本格派で、全部食べてみたくなりますね。



モンブランパフェ氷
まだ暑さの残る秋口にぴったりのパフェ氷が新登場。
この夏kashinoki coffeeでリリースされた新スイーツパフェ氷に秋の味覚「モンブラン」が新登場します。
パフェ氷とは、会員制パフェバーRemake easy（https://remakeeasy.com/）を手がける林巨樹が、かき氷をまるでパフェのようにプロデュース。
つるんとしたジュレやしっとりとシロップを吸い込んだスポンジ、ザクザクとした食感のパーツにアイスクリームもトッピング。まるでパフェのようなかき氷です！
-40℃で冷やし固めた”ミルク氷”は削ると食感がふんわり優しく、各素材との相性抜群なスイーツに仕上がりました。



和栗の渋皮煮とフランス産シャテーニュマロンを使用したモンブランクリームやザクザクとした食感のメレンゲなどを贅沢にパフェ仕立てにしたかき氷。
涼しい店内で温かいカフェラテと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか？



【モンブランパフェ氷】
価格： 1050 円 (税込)
販売期間：9月 1日 ～ 9月 30日
販売場所：kashinoki coffee店舗
パフェ氷ラインナップ






【パフェ氷】
・いちご練乳
・マンゴーココ
・ティラミス
・抹茶ティラミス
価格：各940円
販売期間：7月23日～なくなり次第終了
各フレーバーの詳細はこちらをご覧ください。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000021.000072797.html
kashinoki coffee 店舗情報
kashinoki coffeeはスペシャルティコーヒーとスイーツの専門店です。
国産小麦や素焚糖、オーガニックのナッツやチョコレートを使用したこだわりのスイーツは、オーナパティシエが一つ一つ丁寧に手作りしています。



【所在地 】
東京都立川市柴崎町２丁目１０−１４ 矢沢ビル 1階
【営業時間 】
10:00～20:30【U R L 】 https://kashinokicoffee.com/
【S N S】
■Instagram
https://www.instagram.com/kashinoki_coffee/
■twitter
https://twitter.com/coffeekashinoki
店頭販売の他、コーヒーや焼菓子はオンラインショップでもお求め頂けます。
https://kashinokicoffee.com/



林　巨樹（ハヤシ オオキ）
株式会社Bross代表、kashinoki coffeeオーナーパティシエ。
飲食業界のイノベーションを目指し、新たな働き方の提案・改善に取り組むパティシエ起業家。
2015年に「エコール 辻 東京」卒業後は同校勤務を経て渡仏、パティシエとして修業。帰国後は都内のフランス菓子専門店に勤務。2018年にはパティシエのコンクールで国内3位の実績を残す。
その後は食に関するフリーランスとして活動し、2020年10月には株式会社Brossを設立。食のプロの新たな働き方を提案、改善するリアルプラットフォーム作りを行っている。
また、BASEFOODの商品開発など食の分野で新たな取り組みを行うプロジェクトに多数参画中。



最近では会員制パフェバー 「Remake easy」のプロデュースを行い話題となっている。
twitter: https://twitter.com/okidoki_s
＜経歴・実績＞
2018.09　ルクサルドグランプレミオ2018ファイナリスト、国内3位
2018.12　BASEFOOD「BASE BREAD」商品開発に携わる
2019.03　デザートバー「A la fin Tokyo」を始める
2019.06　株式会社カンカクに参画、ストアマネージャーとして「KITASANDO COFFEE」立ち上げ
2019.07　若手飲食従事者コミュニティの運営を開始
2020.02　ストアマネージャーとして「TAILORED COFFEE」立ち上げ
2020.06　ECパフェブランド「parfet×parfet」立ち上げ、クラウドファンディング開始24時間で達成率200％

東京・立川市の人気カフェ「kashinoki coffee」では、人気商品であるカップスイーツをアレンジした「パフェ氷」をリリース！暑い夏にひんやり甘い、ふわふわのミルク氷と4つのフレーバーを是非お楽しみください。
パフェ氷とは！？
会員制パフェバーRemake easy（https://remakeeasy.com/）を手がけるパティシエでkashinoki coffeeオーナーの林巨樹が、かき氷をまるでパフェのようにプロデュース。
つるんとしたジュレやしっとりとシロップを吸い込んだスポンジ、ザクザクとした食感のパーツにアイスクリームもトッピング！ まるでパフェのようなかき氷です！
-40℃で冷やし固めた”ミルク氷”は、削ると食感がふんわり優しく各素材との相性抜群なスイーツに仕上がりました。



パフェ氷、4つのフレーバー
１．ティラミス
バリスタこだわりの特製エスプレッソシロップを使用し、コーヒー専門店ならではの本格的な味わいが特徴です。
コーヒーゼリー、エスプレッソシロップを含ませたスポンジ、チョコレートソースの上にミルク氷を削り、さらにアイスクリームとマスカルポーネムースを乗せた贅沢なパフェ氷！
エスプレッソのほろ苦さとマスカルポーネのまろやかさのコンビネーションがクセになる美味しさです。



２．抹茶ティラミス
オーガニック茶葉使用の抹茶シロップ＋マスカルポーネの組み合わせが優しく、ホッとする美味しさ。
パンナコッタをベースにマスカルポーネムース、抹茶シロップをしみ込ませたスポンジ、ミルク氷とバニラアイスが入っています。
抹茶の香りが引き立つ上品な甘さです。



３．いちご練乳
みんな大好きな定番フレーバー、いちご練乳。可愛い見た目にもキュンです！
パンナコッタをベースに、生クリーム、いちごソースとスポンジ、バニラアイスを盛った上にミルク氷を削り、練乳をたっぷりと含ませました。
kashinoki coffeeのいちごソースはフレッシュな果実味が特徴。練乳のミルキーな甘さとの相性もバッチリです。



４．マンゴーココ
夏気分が盛り上がる、マンゴー×ココナッツのフレーバー。
パンナコッタ、生クリーム、スポンジ、ミルク氷にはマンゴーソースをしっかりと含ませ、バニラアイスの上に更にマンゴーソースとココナッツを散らしています。
一口食べれば、とろけるマンゴーとココナッツの風味が広がります！



ぜひこの機会に、お店でしか味わえない夏限定のこだわりスイーツ「パフェ氷」をご賞味ください！
※パフェ氷は店内でのイートイン、テイクアウト限定となります。通販、ウーバーイーツ非対応。
【パフェ氷】
価格：各920円
販売期間：7月23日〜なくなり次第終了



kashinoki coffee 店舗情報
kashinoki coffeeはスペシャルティコーヒーとスイーツの専門店です。
国産小麦や素焚糖、オーガニックのナッツやチョコレートを使用したこだわりのスイーツは一オーナパティシエが一つ一つ丁寧に手作りしています。



【所在地 】
東京都立川市柴崎町２丁目１０−１４ 矢沢ビル 1階
【営業時間 】
10:00〜20:30【U R L 】 https://kashinokicoffee.com/
【S N S】
■Instagram
https://www.instagram.com/kashinoki_coffee/
■twitter
https://twitter.com/coffeekashinoki
店頭販売の他、コーヒーや焼菓子はオンラインショップでもお求め頂けます。
https://kashinokicoffee.com/



林　巨樹（ハヤシ オオキ）
株式会社Bross代表、kashinoki coffeeオーナーパティシエ。
飲食業界のイノベーションを目指し、新たな働き方の提案・改善に取り組むパティシエ起業家。
2015年に「エコール 辻 東京」卒業後は同校勤務を経て渡仏、パティシエとして修業。帰国後は都内のフランス菓子専門店に勤務。2018年にはパティシエのコンクールで国内3位の実績を残す。
その後は食に関するフリーランスとして活動し、2020年10月には株式会社Brossを設立。食のプロの新たな働き方を提案、改善するリアルプラットフォーム作りを行っている。
また、BASEFOODの商品開発など食の分野で新たな取り組みを行うプロジェクトに多数参画中。
最近では会員制パフェバー 「Remake easy」のプロデュースを行い話題となっている。
twitter: https://twitter.com/okidoki_s



＜経歴・実績＞
2018.09　ルクサルドグランプレミオ2018ファイナリスト、国内3位
2018.12　BASEFOOD「BASE BREAD」商品開発に携わる
2019.03　デザートバー「A la fin Tokyo」を始める
2019.06　株式会社カンカクに参画、ストアマネージャーとして「KITASANDO COFFEE」立ち上げ
2019.07　若手飲食従事者コミュニティの運営を開始
2020.02　ストアマネージャーとして「TAILORED COFFEE」立ち上げ
2020.06　ECパフェブランド「parfet×parfet」立ち上げ、クラウドファンディング開始24時間で達成率200％突破
2020.08　CBDレストラン事業に参画
2020.10　株式会社Bross設立
2020.11　立川市にサスティナブルをテーマにしたカフェ「kashinoki coffee」を開店、併設のシェアキッチン「kashiniki BASE」の運営開始
2021.01　ライフスタイルブランド「City Camp」創設メンバーとして参画
2021.02　自社CBDキャンディブランド「Chill labo」リリース
2021.04　千葉県南行徳に「PAT GOOD COFFEE」をオープン
2021.06　時間を飲ませるコンセプトのクラフトコーラ「OFF COLA」を開発
2021.11　会員制パフェバー Remake easyのリブランディングをプロデュース
2022.04 オンラインサロンスタート
株式会社Bross
<企業理念>
食事をする人はもちろん、生産する人、提供する人など全ての人が『おいしい』と思える環境づ

https://kashinokicoffee.com/東京・立川市の人気カフェ「kashinoki coffee」のオンラインショップで毎月30台限定で販売され、毎回完売のエスプレッソティラミスホールケーキ。今回は抹茶専門ブランド「千休（せんきゅう）」とコラボレーションして、期間限定で抹茶フレーバーを発売します。
抹茶の風味を最大限に活かして作られた絶品スイーツ
テレビ等のメディアでも注目を集めるバリスタxパティシエの林巨樹氏が、抹茶の風味を最大限に活かして作ったのが、こちらのまーるい抹茶ティラミスホールケーキ。



昨年10月から販売開始したエスプレッソティラミスホールケーキは、ユニークで可愛いまーるい形と、その本格的な味わいでたちまち人気商品に。
1ヶ月30台限定で予約販売していますが、毎回完売となっています。
今回は、抹茶専門ブランド「千休」とコラボレーションした期間限定の抹茶フレーバーが出来ました！



こちらは上質な抹茶から作ったソース＋マスカルポーネムースの組み合わせが優しい味わいです。
抹茶は苦いというイメージを持っている方もいらっしゃるかもしれませんが、上質な抹茶はそれよりもコクや旨味が際立ちます。
国産マスカルポーネチーズを贅沢に使用することでティラミスなのにまーるい形をキープできるようになっているので、濃厚でしっかりとした食べ応えも嬉しいですね。



全国冷凍配送が可能なお取り寄せスイーツなので、自分へのご褒美だけでなく大切な人への贈り物にもどうぞ！
【商品詳細】
・大きさ：直径15cm
・アレルギー：乳・小麦・卵
・お届け方法：冷凍便にてお届け
・賞味期限：製造日より冷凍30日、冷蔵解凍から2日
・食べ方：冷蔵庫にて解凍してお召し上がりください
・価格：4,860円(税込）
【販売期間など】
・販売期間：2022年6月30日(木)19:00予約受付開始〜7月6日(水)締切
・数量：限定50台
・発送時期：7月中旬より順次出荷
ご予約はこちらから（ https://kashinokicoffee.com/）



こだわりの抹茶について
使用するのは、品質の高い抹茶を提供していることで有名な「千休」の『京都府産宇治抹茶』です。
厳選した良質な抹茶をブレンドし、抹茶を苦手とする人が理由にあげる「渋み」や「えぐみ」が一切なく、苦味と旨味、甘味のバランスが良いのが特徴です。
また、上品な香りに加え鮮やかな色の出る抹茶であるため、スイーツを綺麗に彩ることができます。
香料や着色料を一切使っていないので、抹茶本来の深みのある味を感じて頂けます。



抹茶専門ブランド、「千休」
抹茶専門ブランド「千休(せんきゅう)」は、茶の湯を広めた千利休と、ありがとうの意味をもつ「センキュー(Thank you)」を掛け合わせたもの。
京都宇治の茶畑で丁寧につくられた抹茶の中から、口にしやすく抹茶本来の味が伝わるものを厳選し、直接仕入れています。
千休公式サイト：https://thankyou-cha.com/



kashinoki coffee 店舗情報
kashinoki coffeeはスペシャルティコーヒーとスイーツの専門店です。
国産小麦や素焚糖、オーガニックのナッツやチョコレートを使用したこだわりのスイーツは一つ一つ丁寧にオーナーのシェフパティシエがお作りしています。 是非こだわりのコーヒーと一緒にお楽しみください。
商品は店頭販売の他、オンラインショップでもお求め頂けます。
https://kashinokicoffee.com/



【所在地 】
東京都立川市柴崎町２丁目１０−１４ 矢沢ビル 1階
【営業時間 】
10:00〜20:30
【U R L 】
https://kashinokicoffee.com/
【S N S】
■Instagram
https://www.instagram.com/kashinoki_coffee/
■twitter
https://twitter.com/coffeekashinoki
林　巨樹（ハヤシ オオキ）
株式会社Bross代表、kashinoki coffeeオーナー。
飲食業界のイノベーションを目指し、新たな働き方の提案・改善に取り組むパティシエ起業家。
2015年に「エコール 辻 東京」卒業後は同校勤務を経て渡仏、パティシエとして修業。帰国後は都内のフランス菓子専門店に勤務。2018年にはパティシエのコンクールで国内3位の実績を残す。
その後は食に関するフリーランスとして活動。
2020年10月には株式会社Brossを設立し、食のプロの新たな働き方を提案、改善するリアルプラットフォーム作りを行っている。
また、BASEFOODの商品開発など食の分野で新たな取り組みを行うプロジェクトに多数参画中。その他にも飴細工を使いSugar Artistとしてもパフォーマンスを行っており、SNS上では「飴細工王子」とも呼ばれている。
最近では会員制パフェバー Remake easyのパフェのプロデュースをして話題とないっている。
twitter: https://twitter.com/okidoki_s



＜経歴・実績＞
2018.09　ルクサルドグランプレミオ2018ファイナリスト、国内3位
2018.12　BASEFOOD「BASE BREAD」商品開発に携わる
2019.03　デザートバー「A la fin Tokyo」を始める
2019.06　株式会社カンカクに参画、ストアマネージャーとして「KITASANDO COFFEE」立ち上げ
2019.07　若手飲食従事者コミュニティの運営を開始
2020.02　ストアマネージャーとして「TAILORED COFFEE」立ち上げ
2020.06　ECパフェブランド「parfet×parfet」立ち上げ、クラウドファンディング開始24時間で達成率200％突破
2020.08　CBDレストラン事業に参画
2020.10　株式会社Bross設立
2020.11　立川市にサスティナブルをテーマにしたカフェ「kashinoki coffee」を開店、併設のシェアキッチン「kashiniki BASE」の運営開始
2021.01　ライフスタイルブランド「City Camp」創設メンバーとして参画
2021.02　自社CBDキャンディブランド「Chill labo」リリース
2021.04　千葉県南行徳に「PAT GOOD COFFEE」をオープン
2021.06　時間を飲ませるコンセプトのクラフトコーラ「OFF COLA」を開発
2021.08　kashinoki coffee「旅するコーヒーゼリー」が話題となり2度のラジ

＜スペシャルティコーヒーと手作りスイーツの専門店 kashinoki coffee ＞ https://kashinokicoffee.com/kashinoki coffeeは、現代にあった食文化を築く株式会社Bross(代表取締役・林巨樹)が運営するスペシャルティコーヒーと手作りスーツの専門店です。その美味しさと新しいアイデアでメディアに取り上げられた注目スイーツ＆父の日ギフトおすすめ商品をご紹介します！
■コロンとした丸形がユニーク＆キュートな進化系ティラミス
＠日本テレビ Zip!
日本テレビ ZIP!のキテルネ!コーナーにて、エスプレッソティラミスホールケーキが取り上げられました！






昨年10月より予約販売を開始したエスプレッソティラミスホールケーキは、現在1ヶ月30個の限定販売中。毎回完売するほどの人気商品です。
ティラミスといえば器に入ったものを想像するかと思いますが、こちらはなんと、まーるいホール形！
コロンとした形がとってもユニークでかわいく、パーティーのテーブルに出すと歓声があがること間違いなしです。



エスプレッソティラミス(ホール) 4,500円
そして日本国内でもトップレベルのパティシエである林巨樹シェフ作なのでお味の方も超本格派！
国産マスカルポーネムースには生クリームをたっぷり使用。卵感の強いふわふわスポンジには抽出したてのスペシャリティエスプレッソを吸い込ませることでしっかりとコーヒーの風味を効かせるこだわり製法。
詳細、ご注文はこちらから?
https://kashinokicoffee.com/items/616946a4f1f39a7491972622
ホールケーキは主にオンラインのみでの販売ですが、kashinoki coffee店舗では手軽に味わえるカップスイーツとして販売中。



エスプレッソティラミス(カップ) 670円
本格スイーツをちょっとしたブレイクタイムにも楽しめるのが嬉しいですね。
店頭販売の他、UberEatsにも対応してます。
■kashinoki coffee店舗紹介
＠日本テレビ news every.
日本テレビ news every.の気になる!コーナーにてkashinoki coffeeが紹介されました！






↑※kashinoki coffee twitterよりDLした画像です。不適切でしたら削除お願いします。
元乃木坂46・市來玲奈さんがレポーターとしてkashinoki coffeeを紹介されています。
人気のカップスイーツを頬張り、思わずにっこりする場面も♪
■放送直後に完売！時間を楽しむクラフトコーラ「OFF COLA」
＠NHK おはよう日本
kashinoki coffeeオーナーの林巨樹が開発したクラフトコーラ「OFF COLA」がNHKおはよう日本 おはBizコーナーで取り上げられました！



詳細はこちらから?
https://www.nhk.jp/p/ohayou/ts/QLP4RZ8ZY3/blog/bl/pX6P8EQjK4/bp/pRZWv37Vql/
※OFF COLAはCity Camp株式会社の製品です。
「OFF COLA」は午後6時と午前2時に飲むことをイメージした2種類のクラフトコーラ。
時間を楽しむ飲み方という新しいコンセプトが注目され、放送直後には完売となりました！
・・・
※以下、現在もカフェで提供中か確認。していない場合は削除※
kashinoki coffee店舗では放送を記念しておすすめの飲み方、ミルクコーラを提供。
コーラとミルク？と思うかもしれませんが、クラフトコーラの優しいスパイスがチャイのような味わいでとっても美味しいんです。是非お試しください！
・・・
■「お父さんありがとう」
父の日ギフトにおすすめの商品
6月19日(日)は父の日。
マスカルポーネチーズのリッチ感とほのかな苦みを楽しめるエスプレッソティラミスを父の日のギフトにしてはいかがでしょう。
普段なかなか言えない「ありがとう」をケーキと一緒に贈ってみてください。



ケーキのお供に本格コーヒーを美味しく手軽に楽しめるドリップバックもおすすめです。



ドリップバッグ5pc 1,200円
kashinoki coffeeではご注文をいただいてから豆を挽いてパッケージングするため、香りの良い状態でお届けすることができます。
その他にも素材にこだわった焼菓子など、大切な方に送りたい商品が揃っています。
全ラインナップは以下のURLからご覧ください。
https://kashinokicoffee.com/
kashinoki coffee 店舗情報



【所在地 】
東京都立川市柴崎町２丁目１０−１４ 矢沢ビル 1階
【営業時間 】
10:00〜20:30
【U　R　L 】
https://kashinokicoffee.com/

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株式会社Bross代表、
Kashinoki coffeeオーナー
林　巨樹（ハヤシ オオキ）
飲食業界のイノベーションを目指し、新たな働き方の提案・改善に取り組むパティシエ起業家。



2015年に「エコール 辻 東京」卒業後は同校勤務を経て渡仏、パティシエとして修業。帰国後は「クラブハリエ」に入社し、都内のフラン