株式会社ＳＵ－ＢＥＥの情報

石川県のソウルフード「さぶろうべい」、2025年6月30日(月)に、金沢市中心部・尾山町に初の“都市型店舗”をNEW OPEN！
～創業75年目の挑戦。新たな店舗モデルとして中心市街地へ初出店～
石川県のソウルフードとして、75年に渡り愛される「さぶろうべい」を展開する株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、CEO：田端 弘一）は、金沢市中心部・尾山町に新たな店舗「さぶろうべい 尾山町店」を2025年6月30日（月）にグランドオープンいたします。
「さぶろうべい」としては初めての都市型店舗となり、これまでのロードサイド型店舗とは異なる、中心市街地の飲食需要に対応した新たなモデル店舗となります。




石川県のソウルフード「さぶろうべい」、2025年6月30日(月)に、金沢市中心部・尾山町に初の“都市型店舗”をNEW OPEN！
金沢中心部から、次のステージへ
さぶろうべいは、昭和25年(1950年)に石川県かほく市で創業し、75年に渡り石川県のソウルフードとして親しまれています。名物は、鶏油と秘伝の醤油だれが決め手である「とり白菜鍋」。2014年に事業を継承し、2025年6月現在、石川県内に3店舗、富山県にフランチャイズを1店舗展開しており、尾山町店は5店舗目の出店となります。
今回出店する「尾山町店」は、立地の特性を活かし、地元の方だけでなく観光客やビジネス層も気軽に利用できる店舗づくりを目指しています。




1階はカウンター席




2階はテーブル席
【尾山町店の特徴】
「さぶろうべい」初の都市型店舗モデル
・1階はカウンター席：ひとりでも気軽に楽しめる空間
・2階はテーブル席：グループ・ファミリー層にも対応
これまでのロードサイド型店舗とは異なる、街ナカへの出店モデルケースとして位置付け、今後のブランド展開に向けた布石として、また次の時代に向けて新たな成長を目指す第一歩でもあります。今後はこの都市型店舗モデルを軸に、中心市街地・駅前・繁華街立地 などでのさらなる店舗展開も視野に入れています。また、観光需要・インバウンド需要にも対応することで、石川のソウルフード文化をより多くの方々に発信してまいります。
店舗概要
店舗名
：さぶろうべい 尾山町店
所在地
：石川県金沢市尾山町5-8
オープン日
：2025年6月30日（月）
席数
：1階 カウンター席：11席 ／ 2階 テーブル席：28席
営業時間
：平日 11:00～14:30(L.O14:00) / 17:00～22:00(L.O21:30)
土日祝 11:00～22:00(L.O21:30)
アクセス
：近江町市場から徒歩1分、尾山神社すぐ近く




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＜尾山町店限定クーポン内容＞
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■さぶろうべい
さぶろうべいは、昭和25年(1950年)に石川県かほく市で創業し、75年に渡り石川県のソウルフードとして親しまれています。名物は、鶏油と秘伝の醤油だれが決め手である「とり白菜鍋」。2014年に事業を継承し、2025年6月現在、石川県内に4店舗、富山県にフランチャイズを1店舗展開中。伝統の味を「今」に、そして「次世代」に承継していきます。
『フランチャイズ募集中』
詳しくはこちら→

https://saburoubei.jp/fc/

＜公式アカウント＞
【HP】

https://saburoubei.jp/

【Twitter】

https://twitter.com/saburoobei

【Instagram】

https://www.instagram.com/saburoubei_326/

【TikTok】

https://www.tiktok.com/@saburoubei

【通販サイト】

https://saburoubei-shop.stores.jp/

店舗情報
＜さぶろうべい 高松本店＞
石川県かほく市高松丁42
TEL： 076-281-0529
営業時間 ： 11：00～21：00 (L.O 20：40)
＜さぶろうべい 藤江店
＞
石川県金沢市藤江北4-472
TEL： 076-266-1555
営業時間 ： 11：00～14：30 (L.O 14：00)、17：00～22：00 (L.O 21：40)
＜さぶろうべい 野々市店＞
石川県野々市市本町6丁目13-29
TEL： 076-259-1751
営業時間 ： 平日11：00～14：30（L.O 14：00)、17：00～22：00（L.O 21：40)
土日祝 11：00～22：00（L.O 21：40)
＜さぶろうべい 小杉店＞
所在地： 富山県射水市戸破1633番地
TEL： 0776-54-0763
営業時間 ： 11:00～14:30 (L.O/14 :00)、17:00～22:00 (L.O/21:30)




https://www.youtube.com/watch?v=8XSXs5MzOjU





■株式会社サビー
会社名： 株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： CEO　田端 弘一
設立　： 平成27年11月
URL　：

http://su-bee.jp/

事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業

創作海鮮丼専門店【TILE (タイル) 】、夏に旬を迎える能登特産の岩牡蠣を使用した期間限定メニューの提供を、2025年6月20日(金)よりスタート！
能登のいしるを使用した出汁と、金沢柚子を使ったポン酢ジュレに金箔を使用！
石川県を拠点に、飲食店の企画・運営を手掛けている株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、CEO：田端 弘一）が運営する創作海鮮丼専門店【 TILE (タイル) 】にて、能登産の生牡蠣と能登産のいしるを使用した出汁、金沢柚子を使ったポン酢ジュレを合わせた期間限定メニュー「能登岩牡蠣(生)～金箔入り金沢柚子ジュレ～」の提供を、2025年6月20日(金)よりスタートいたします。
期間限定メニュー
■能登岩牡蠣とは
夏に旬を迎える能登特産の岩ガキは、プリプリの食感と濃厚な味が特徴です。岩牡蠣は日本海側に多く生息し、真牡蠣は太平洋側で多く養殖されます。真牡蠣が浅瀬や沿岸部に作られるのに対して、岩牡蠣は水深の深い場所で、ゆっくり時間をかけて育つため、身と殻が大きく育ちます。牡蠣は”海のミルク”と称され、鉄・亜鉛・ビタミンB12をはじめ、様々な栄養素が豊富に含まれています。栄養価の高い牡蠣は、不足しがちな栄養素を補う上でも、とても頼りになる食材です。
■能登岩牡蠣(生)～金箔入り金沢柚子ジュレ～：￥1,980(税込)
2025年6月20日(金)より期間限定で販売スタート！
能登産の生の岩牡蠣を使用し、能登のいしるを使用した出汁と、金沢柚子を使ったポン酢ジュレをかけて仕上げました。ジュレには金沢金箔を使用しており、インパクトも抜群です。




■能登岩牡蠣(生)～金箔入り金沢柚子ジュレ～：￥1,980(税込)
金沢薬味海鮮丼とは
金沢といえば海鮮丼と言われるほど、金沢グルメの代名詞ともなっている海鮮丼。TILEでは、一般的な海鮮丼とは違い、新鮮な魚介類や昆布〆、ローストビーフなど約30種類の中から、お好きなネタをご自由に丼に盛り付けお召し上がりいただく体験型の海鮮丼を提供しています。シャリは通常の白シャリと、こだわりの赤酢を混ぜ合わせた赤シャリをご用意いたしました。




約30種類の中から、お好きなネタをご自由に丼に盛り付けお召し上がりいただく体験型の海鮮丼を提供しています。




■TILE (タイル)
2021年3月にオープンした【 TILE (タイル)
】は、“伝統の再定義”をコンセプトとした、全く新しい価値観の「食」を楽しめる創作海鮮丼専門店。店名にもなっている通り、タイル型にカットされた食べやすくお箸を使わなくても良い約30種類の魚介類を中心としたネタと、薬味として位置付けているマイクログリーンを自由にレイアウトし、金沢薬味海鮮丼を美しい宝石箱に落とし込むという体験型レストランです。築110年の町屋を改装し、不特定多数の人を集めるのではない、クローズドで特別な空間を演出。
2022年から2024年まで、世界最大の旅行プラットフォーム「トリップアドバイザー」より、優れたサービスを一貫して提供する施設に贈られる「トラベラーズチョイスアワード」を3年連続で受賞中。
■店舗情報
店舗名： TILE (タイル)
所在地： 石川県金沢市此花町4-18
電話番号： 076-255-2802
営業時間： LUNCH / 11:00~15:00 (L.O 14:00)、
DINNER / 17:00~22:00 (L.O
21:00)
URL：

https://tile-japan.jp/

Instagram：

https://www.instagram.com/tile_japan/

トリップアドバイザー：

https://bit.ly/3DgI3af





https://www.youtube.com/watch?v=yPdf0CkeOSI













■株式会社サビー
会社名： 株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： CEO　田端 弘一
設立　： 平成27年11月
URL　：

http://su-bee.jp/

事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業

石川県のソウルフード「さぶろうべい」にて、初となる『牛たん』を使った新メニューを2025年5月14日(水)より期間限定で販売スタート。
白菜鍋 × 厚切り牛たん にんにく塩だれ
石川県のソウルフードとして、70年以上に渡り愛される「さぶろうべい」を展開する株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、CEO：田端 弘一）は、さぶろうべい4店舗にて、初となる『牛たん』を使った新メニューを2025年5月14日(水)より期間限定で販売スタートいたしました。




石川県のソウルフード「さぶろうべい」にて、初となる『牛たん』を使った新メニューを2025年5月14日(水)より期間限定で販売スタート。
白菜鍋 × 厚切り牛たん にんにく塩だれ
さぶろうべいでは、初めて牛たんを使用した新メニューが登場！その名も、「厚切り牛たん にんにく塩だれ」！これまでの鍋にはない、新しい味わいです。厚切り牛たんを特製のにんにく塩だれでしっかりと味付けし、鉄鍋でじゅうじゅう焼いてお召し上がりください。




■牛たん白菜鍋：￥1,400(税込)
※牛たん1.5倍：￥1,700(税込)、牛たん2.0倍：￥2,000(税込)
しっかりとしたにんにく塩だれの味わいと、秘伝のつけだれの絶妙なバランスが、白飯との相性抜群！焼きたての牛たんと白菜を、生卵入りの秘伝のつけだれにつけて食べることで、さらに深みのある美味しさが広がります！一口食べるごとに、白飯がすすむこと間違いなしです。




■牛たん白菜鍋：￥1,400(税込)
■茹でたん山かけ：￥690(税込)
茹でた牛たんに特製だれととろろを合わせました。しっかりとした歯応えが病みつきになる逸品です。




■茹でたん山かけ：￥690(税込)
■茹でたんキムチ：￥690(税込)
茹でた牛たんにごま油を絡め、キムチと白胡麻で旨辛に仕上げました。お酒との相性が良いのでおつまみとしてもおすすめ！




■茹でたんキムチ：￥690(税込)
対象店舗情報
＜さぶろうべい 高松本店＞
石川県かほく市高松丁42
TEL： 076-281-0529
営業時間 ： 11：00～21：00 (L.O 20：40)
＜さぶろうべい 藤江店
＞
石川県金沢市藤江北4-472
TEL： 076-266-1555
営業時間 ： 11：00～14：30 (L.O 14：00)、17：00～22：00 (L.O 21：40)
＜さぶろうべい 野々市店＞
石川県野々市市本町6丁目13-29
TEL： 076-259-1751
営業時間 ： 平日11：00～14：30（L.O 14：00)、17：00～22：00（L.O 21：40)
土日祝 11：00～22：00（L.O 21：40)
＜さぶろうべい 小杉店＞
所在地： 富山県射水市戸破1633番地
TEL： 0776-54-0763
営業時間 ： 11:00～14:30 (L.O/14 :00)、17:00～22:00 (L.O/21:30)




■さぶろうべい
さぶろうべいは、昭和25年(1950年)に石川県かほく市で創業し、70年以上に渡り石川県のソウルフードとして親しまれています。名物は、鶏油と秘伝の醤油だれが決め手である「とり白菜鍋」。2014年に事業を継承し、2024年6月現在、石川県内に3店舗、富山県にフランチャイズを1店舗展開中。伝統の味を「今」に、そして「次世代」に承継していきます。
＜公式アカウント＞
【HP】

https://saburoubei.jp/

【Twitter】

https://twitter.com/saburoobei

【Instagram】

https://www.instagram.com/saburoubei_326/

【TikTok】

https://www.tiktok.com/@saburoubei

【通販サイト】

https://saburoubei-shop.stores.jp/





https://www.youtube.com/watch?v=sQjdiP_xI8Q













■株式会社サビー
会社名： 株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： CEO　田端 弘一
設立　： 平成27年11月
URL　：

http://su-bee.jp/

事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業

英語対応・五感で没入 ― 金沢「barrier」で体験する、新しい形の茶会プログラム
国内外の旅行者に向けた、金沢発・現代的茶会体験「痺（しびれ）」が本格始動。静寂と制限の中で感覚を研ぎ澄まし、日本文化の本質に触れる特別なひとときを。




株式会社SU-BEE（石川県金沢市）と合同会社かなざわざ（石川県金沢市）は、金沢の伝統と現代感覚を融合させた新たな体験型プログラム「現代茶会体験 ― 痺（しびれ）―」の提供を開始いたします。
本体験は、
日本人のみならず、訪日観光客（インバウンド）にも向けて設計された五感体験型の茶会
であり、英語での案内も対応可能です。
舞台は、体験型和食レストラン「barrier」。視覚・聴覚・味覚・嗅覚・触覚を刺激する独自の演出を通して、参加者の内面に向き合う“感覚の芸術”をご体験いただけます。
本日より、旅行会社・宿泊施設様からの予約受付を開始いたしました。




https://www.youtube.com/watch?v=eFkC5hIOalo

■ 体験概要
体験名称
：現代茶会体験 ― 痺（しびれ）―
開催場所
：石川県金沢市尾張町2-14-21（体験型レストラン「barrier」2階）
所要時間
：約1.5時間
料金（1名あたり・税込）
：以下はオープン価格。旅行会社様、ホテル様向けの価格設定を別途設けております。
・2名参加：33,000円
・3～6名参加：25,000円
・7名以上：20,000円
対応言語
：日本語・英語（バイリンガル対応）
予約方法
：旅行会社様・ホテル様から、以下の問い合わせ先までご連絡ください。




■ 体験の内容
金沢・ひがし茶屋街に佇む体験型和食レストラン「barrier」を舞台に、五感すべてを刺激する新感覚の茶会体験を提供します。
伝統的な茶道の精神をベースに、あえて「制限」を設けることで、感覚を研ぎ澄まし、内面と向き合う静謐な時間を演出します。
〈五感を刺激する演出〉








■ コース料理のご紹介
barrierで提供される食事は、五感の体験と完全に連動する構成。
金沢の四季折々の食材と、日本料理の技が織りなすコースは、味覚のみならず器や香り、温度までも計算された“感覚の料理”です。




お椀料理にはサイフォン抽出した鰹の一番出汁をかけてお召し上がりいただきます。
〈コース内容〉
季節の野菜椀
牛ロースの山椒焼き
鰤のわさび醤油漬け
季節の押し寿司（三種）
柚子胡椒のアイスクリーム
地酒または煎茶の飲み比べ（三種）
すべての一皿が、空間と呼応する芸術作品のように設計されており、参加者を深い没入体験へと誘います。
■ 本件に関するお問い合わせ先
株式会社SU-BEE（担当：宮本）
Email：miyamoto@su-bee.jp
TEL：080-3612-3107




■合同会社かなざわざ
金沢を拠点に、ざわざわと文化が動き出す。
時を超え、空間を超えて、伝承され花開く文化を生みだす「座」をつくる。
会社名： 合同会社かなざわざ
所在地： 石川県金沢市石引2-6-12　まちかどビル1F
代表者： 澤田雅美
設立　： 令和6年2月
URL　：

http://www.kanaza-waza.com

事業内容： 文化、アートを中心としたイベント、体験コンテンツの企画及び運営




■barrier(バリア)
barrier（バリア）は石川県金沢市のひがし茶屋街近く、観光地でもあるアーチ型の浅野川大橋からすぐの場所にある古民家を改装した創作和食料理店です。 お出汁をテーマにした斬新なコンセプト、食の魔法と空間芸術が融合した場所で、お客様に独自の食体験を提供いたします。
■空間 「barrier=結界」をコンセプトに、賑わいのある金沢市街の中心にありながら、喧騒とは線をひき、界を結して、古えと現代、陰と陽の対比を感じていただく神聖な空間をつくる結界をイメージしました。
古民家を繊細にリノベーションした空間は、アートと料理が絶妙に結びつき、お客様が時間や空間を超えた旅に出るかのような体験を提供します。 真っ暗な中で、ピンスポットのみの空間は陰と陽、昼と夜、そして古と新の対比を通じて、barrier(結界)のコンセプトが表現されています。 瞑想や禅に近い非日常体験をお楽しみください。
■メニュー
barrierでは、三方(さんぼう)をお膳として利用し、岡持ち(おかもち)に収められた三つのお椀料理に、サイフォンで抽出された一番出汁を注ぎます。 これにより、一杯のお出汁がお客様の食体験に奥深さと芳醇さを加えます。 barrierは、伝統的な日本料理のエッセンスを守りつつも、現代的なアプローチで新たな魅力を引き出すことを目指しています。 漆黒の空間で五感を研ぎ澄ませて、出汁に合う料理をお楽しみください。
■店舗情報
店舗名： barrier (バリア)
所在地：
石川県金沢市尾張町2-14-21
電話番号： 076-204-7018
営業時間： 11:00～21:00
席数： 43席(座敷席あり、カウンター席あり)
URL：

https://barrier-japan.jp

Instagram：

https://www.instagram.com/barrierofficial/

トリップアドバイザー：

https://onl.bz/8jmUVwm





https://www.youtube.com/watch?v=Jn3pNw1382o
















■A5能登牛の昆布締め炙り：￥1,980(税込)
■食べログ限定　北陸（石川・金沢）堪能コース：￥6,980(税込)
金沢名物「のどぐろ」や、能登の味覚「能登フグ・能登牛」＋北陸の旬の地酒など、北陸を贅沢に堪能できるコース。
<コース内容>
◆金沢薬味海鮮丼
６ネタ：のどぐろ・能登フグ・ 本マグロ赤身・ブリ・穴子タレ焼き・カニ
◆最中スープ
◆北陸旬の地酒60ml または 金沢棒茶




■食べログ限定　北陸（石川・金沢）堪能コース：￥6,980(税込)




■TILE (タイル)
2021年3月にオープンした【 TILE (タイル)
】は、“伝統の再定義”をコンセプトとした、全く新しい価値観の「食」を楽しめる創作海鮮丼専門店。店名にもなっている通り、タイル型にカットされた食べやすくお箸を使わなくても良い約30種類の魚介類を中心としたネタと、薬味として位置付けているマイクログリーンを自由にレイアウトし、金沢薬味海鮮丼を美しい宝石箱に落とし込むという体験型レストランです。築110年の町屋を改装し、不特定多数の人を集めるのではない、クローズドで特別な空間を演出。
2022年から2024年まで、世界最大の旅行プラットフォーム「トリップアドバイザー」より、優れたサービスを一貫して提供する施設に贈られる「トラベラーズチョイスアワード」を3年連続で受賞中。
■店舗情報
店舗名： TILE (タイル)
所在地： 石川県金沢市此花町4-18
電話番号： 076-255-2802
営業時間： LUNCH / 11:00~15:00 (L.O 14:00)、
DINNER / 17:00~22:00 (L.O
21:00)
URL：

https://tile-japan.jp/

Instagram：

https://www.instagram.com/tile_japan/

トリップアドバイザー：

https://bit.ly/3DgI3af





https://www.youtube.com/watch?v=yPdf0CkeOSI













■株式会社サビー
会社名： 株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： CEO　田端 弘一
設立　： 平成27年11月
URL　：

http://su-bee.jp/

事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業