イノベーションストーリー株式会社の情報

地元に愛される喫茶店が、祖父母・親・子のだれもが笑顔になれる世界を願って新商品”三幸のふくどら”をつくりました。その日仕入れた厳選食材、旬な食材を使った料理を提供する 30年続く隠れ家レストラン『ブラッスリー三幸』を運営するイノベーションストーリー株式会社（愛知県江南市）は、「だれもが笑顔になれる場所」をビジョンに『Dora cafe 三幸』をオープンしました（愛知県小牧市、令和３年12月）。
その理念に基づき、だれもが口にでき「ほっ」と笑顔になるどら焼き"三幸のふくどら"を発売しました。「小豆本来のやさしい甘みがいきており、添加物やアレルギーの心配なく、だれもが心からスイーツを楽しめる。食べた方に福が訪れますように。」の願いが込められています。
Dora Cafe 三幸は、この度”三幸のふくどら”というだれもが笑顔になれるどら焼きを発売します。
幼少期を過ごしたレストランからスイーツカフェへ。父の夢を引き継いで。
この度は私たちDora cafe三幸の代表商品である「ふくどら」のプレスリリースをお届けいたします。私、野村実希は、Dora cafe三幸の代表を務めております。幼少期は、父が経営するレストランで過ごし、その料理の美味しさとお客様の笑顔を見ることが、いつの間にか私の楽しみになっていました。
月日が流れ、いつしか父の姿は私の憧れになっていました。



より多くのお客様に食で笑顔になっていただきたいと考えた私は、スイーツカフェという形態で、これまでアプローチできていなかったお客様へ価値をご提供することを目標にDora cafe三幸をオープンし、信頼するスタッフと共にお客様にこだわりの商品の開発を進めました。



ビジョンを体現するどら焼きの開発へ踏み出す
“だれもが”楽しんでいただけるスイーツとは何なのか、度重なる検討を経て、どら焼きを選びました。
どら焼きは、昔から日本にある親しみやすいスイーツで、基本の原料は小麦・小豆・砂糖とシンプルです。
贈答やお家でのおやつの時間にも楽しんでいただけると考えました。









笑顔のために妥協しない。先達の調査と数百回の試作から生まれた新商品"三幸のふくどら"
世の中にあふれるスイーツでは救えないお客様にも笑顔になっていただきたい。そのためにこだわったのが、
１　アレルギーを気にせず安心してお召し上がりいただけること　
２　昔懐かしいやさしい甘さ　
です。
三幸のふくどらは、一般的などら焼きづくりで使われる小麦粉ではなく、グルテンフリーの生地を使用しています。
また、乳製品を用いていないため、小麦や乳製品アレルギーを起こしやすいお子様にもお召し上がりいただけます。
核となるあんこには、通常の上白糖ではなくきび糖を使用し、あたたかみのあるやさしい甘さに仕上げました。
また、それを包む生地は一般的などら焼きの2枚挟みではなく、1枚生地で覆うスタイルを採用。たっぷりのあんこをこぼさず召し上がれるよう工夫を凝らしました。
これらアレルギー対策とおいしさの両立のため、条件を満たす食材を全国から探し、数百回の試作を経てベストな調理方法を確立いたしました。
三幸のふくどらは、どなたにもお召し上がりいただけ、一口食べればあたたかな幸福感に満ちた味わいを楽しんでいただける商品です。
”三幸のふくどら”という名前に込めた想い
どんな事があっても食べたら笑顔になれる、笑う門には福来る
食べたら ”福” が ”来” る そんな存在のお菓子になりたいという願いを込めてこの名前にし、
どら焼きの焼印もフクロウモチーフのオリジナルキャラクター "サンちゃん" が誕生しました。



小麦アレルギーのお子様がいらっしゃるお母様からの声
三幸のふくどらは、様々なお客様にお楽しみいただいております。
特に、小麦アレルギーのお子様がいらっしゃるお母様から頂いたメッセージが心に残っております。「息子が、アニメのキャラクターが美味しそうにどら焼きを食べる様子をうらやましそうに眺めていました。そこでグルテンフリーのふくどらならと食べさせてあげたところ、キャラクターと一緒になれたとたいそう喜びました。ありがとうございます。」
誰もが笑顔になれるのビジョンの実現に邁進した日々が報われた気がいたしました。
三幸のふくどらは他にも、ボディービルダーやスポーツ選手など、グルテンフリーな食生活を好むお客様にもお選びいただいております。



さらに多くの人へ届けたい。いただいた催事出店のお誘いで実現へ。
ジェイアール名古屋タカシマヤ様や多くのマルシェ主催者様から催事出店のお誘いをいただき、弊社のカフェ店舗以外でもお客様へ”三幸のふくどら”をお届けすることができました。お客様から頂戴したご支援あってのものだと考えています。この場を借りて厚く御礼申し上げます。






・ 将来の展望「全国の皆様へ "三幸のふくどら" で笑顔を届けたい」
引き続きDora cafe 三幸は、「だれもが笑顔になれる」スイーツをお届けして参ります。どうぞよろしくお願い申し上げます。