有限会社松牛の情報

ー12/8(金)稼働開始！紀の川天空和牛・肉の加工品の自動販売機ー「肉の鬼」でお馴染み、松下隆紀が営む和歌山県岩出市の精肉店「松牛 (まつぎゅう)」より、
新たな熊野牛ブランド「紀の川天空和牛」が誕生したことをお知らせいたします。
また、この紀の川天空和牛のステーキやスライス、ローストビーフやハンバーグ、コロッケが購入できる自動販売機を12月8日金曜日、和歌山県下と岬町に合わせて4台設置、販売スタート予定となっております。自動販売機なら昼夜問わず、24時間いつでも購入可能です。



３人の肉マニアが集結！選び抜かれた良質、上質の希少熊野牛とは？



■左 西岡畜産 西岡将彦　■中 松牛 松下隆紀　■右 西口畜産 西口寿一
紀の川市の山間、標高600メートルに「天空の村」と呼ばれる場所があります。このエリアで熊野牛を畜産している西口畜産、西岡畜産。湧き水の流れる自然豊かな場所でのびのびと育てらている牛はストレスフリー。30ヶ月以上の長期肥育により味が熟成され、脂身もしつこくなく、肉本来の旨味をしっかりと感じられる牛に育ちます。その中でも、松下が選ぶ熊野牛にだけ与える称号が「紀の川天空和牛」です。



紀の川天空和牛ステーキ
畜産家、精肉店、この3人の肉マニアがこだわりを持って育て生み出した奇跡の熊野牛、それが
「紀の川天空和牛」です。
食通がうなる美味しさ。和歌山が誇る紀の川天空和牛！
「誰が食べても美味しいと思うものを目指して」と、大切に育てられた紀の川天空和牛。
きめ細やかで柔らかく、赤身に対して適度なサシの入り具合からお肉そのものの風味と、
滑らかな舌触りを楽めます。



紀の川天空和牛 焼肉用
焼くと肉の芳ばしい香りが際立ち、脂の溶け出す温度が低い為、　両面をさっと焼くだけで内部の脂が適度に抜け、上質な肉の旨味が残る理想の味わいは食通もうなるほど。他の熊野和牛とは違う、紀の川天空和牛ならではの美味しさを味わって欲しいです。



紀の川天空和牛 ローストビーフ
奇跡の熊野牛「紀の川天空和牛」が24時間自販機で
　12月8日金曜日より松牛本店前、和歌山県下、岬町の産直市場「よってって」敷地内(下記参照)に自動販売機を計4台設置します。7月の販売開始以来好評を頂いている紀の川天空和牛のステーキやスライス、ローストビーフやハンバーグ、コロッケ等が昼夜問わず24時間いつでも購入いただけます。
【自動販売機設置場所】
■　松牛本店前　岩出市野上野35−60
■　産直市場よってって 貴志川店　紀の川市貴志川町前田166
■　産直市場よってって 狐島店　和歌山市狐島607-1
■　産直市場よってって 道の駅岬店　大阪府泉南郡岬町淡輪５６５４−３ 道の駅みさき 夢灯台内
有限会社松牛https://www.matsugyu.com/

百貨店2万個完売行列コロッケが古紙回収「紙の杜」で買える！和歌山県岩出市の精肉店「松牛 (まつぎゅう)」が開発したレンチン1分でサクサク食感を再現できる冷凍コロッケの「揚げないコロッケ自動販売機」を1月29日、和歌山県下にある古紙回収の「紙の杜」、松牛本店の５箇所にて一斉オープンすることをお知らせします。
販売機設置場所である古紙回収の「紙の杜」、油を使わず調理できる「揚げないコロッケ」は共に環境に優しく、SDGsについて考える機会が増えた昨今、私たちも協力し何かできるのではないか？と、このような取り組みが実現しました。



「揚げないコロッケ」自動販売機



紙の杜
レンチンならお子様でも調理可能。調理が難しいときのお助けアイテムとして。短時間でカンタンに再現できるプロの味を自動販売機なら昼夜問わず、24時間いつでも購入可能です。
レンジでたった１分！揚げたてサクサク食感の完全再現に成功
コロッケの旨味は何と言ってもサクサクの食感。揚げたてを買っても、時間が経てば蒸気でフニャッとなってしまいます。そこで私たちが開発したのが、揚げたてのコロッケをブラストチラー（急速冷却機）で瞬間冷凍し、レンジで１分チンするだけで揚げたて同様のサクサク感を実現できるコロッケです。瞬間冷凍により、食感が残り、旨みを一気に閉じ込めることに成功しました。



瞬間冷凍後のコロッケ
　　
和牛含有率30％！老舗精肉店の「肉の鬼」が本気で作るコロッケ
松牛は、100年以上の歴史を持つ国産黒毛和牛を取り扱うちょっと贅沢なお肉屋さんです。肉の質と味を徹底的に追求する店主は地元で「肉の鬼」と呼ばれています。
一般的に肉屋が端材を上手く利用するために作られるコロッケ。ですが松牛は、コロッケを作るためだけに国産黒毛和牛を仕入れるほど。しかも、和牛含有量が半端なく、すき焼きコロッケなら、国産黒毛和牛の肉を30％も使用。こんなに肉肉しいコロッケは他にありません。松牛のコロッケは、蒸したじゃがいもをオーブンで焼いてより旨味を引き出す「焼き芋コロッケ」でもあります。
揚げずにサクサク松牛の行列コロッケが24時間自販機で
１月29日より松牛本店前、和歌山県下の古紙回収センター「紙の杜」敷地内(下記参照)に自動販売機を計5台設置します。百貨店の催事に出店するたび行列ができ、1週間で 20000個完売した実績のある松牛コロッケを、昼夜問わず24時間いつでも購入いただけます。



百貨店催事の行列
【自動販売機設置場所】
■松牛本店前　岩出市野上野35−60
■「紙の杜」新中島センター　和歌山市新中島155-1
■「紙の杜」弘西センター　和歌山市弘西1125-4
■「紙の杜」紀州高野センター　橋本市高野口町名古曽596-1
■「紙の杜」津秦センター　和歌山市津秦251-2
有限会社松牛
https://www.matsugyu.com/
令和2年度第3次補正事業再構築補助金により作成