株式会社三千盛の情報

岐阜の蔵元　三千盛七代目が挑戦する「モダン辛口」な日本酒鉄盛という銘柄
当蔵の先代達の名前には「鉄」の文字が使われてきました。それは屋号である尾張屋の歴史を脈々と紡いできたアイデンティティであります。
7代目には伝統銘柄である「三千盛」の「盛」が与えられ「鉄盛」と名付けられました。
そして2021年、伝統をさらなる革新に変える強靭な覚悟と自身の価値観を形にしていくため、ブランド名としました。
辛口の系譜を受け継ぎつつ、現代的で深みのある余韻と香りの奥行きを兼ね備えた “辛口フルボディなSAKE“を目指しました。



鉄盛　雄町精米歩合40％
鉄盛では、清酒の香り研究を行った経験を活かした酵母由来の様々な香りを生かす酒造りを実践しています。 まるで洋梨やすもものような香りは上品さを感じさせ、柔らかな膨らみのある重厚感、余韻と共にスッと消えていきます。
使用するお米は昨年同様に岡山産雄町を選び、精米歩合を60%から40%に高めました。香りもより華やかで繊細に進化させながら精米歩合を高めたことで味わいの線が細くなりすぎないように気をつけています。
三千盛好きな方もそうでない方も満足して頂ける一本に仕上がっています。



三千盛七代目
ぜひご賞味ください。
2021年新ブランド「鉄盛」誕生
「鉄盛」をプロトタイプとして発表しました。７代目蔵元である水野鉄盛氏が製造から販売までを初めてトータルプロデュースを行いました。クラウドファンディングを行い目標を達成いたしました。
2022年4月「鉄盛」販売に向けブランディングサイトを開設
2022年7月　第2弾を販売を開始しました。
テイスティングコメント



洋風な味付けでも合う日本酒
スウィートなドライ。優しい辛口。三千盛の辛口を絹のベールで包み込んだような優しさ纏った辛口。雄町米の甘味が口の中を優しく広がりながら、後味は食事に合うすっきりとした飲み心地。
洋梨やすもものような果実の香りが穏やかに広がり、エレガントな酸がそれを引き締めてくれる。