株式会社ｓａｋｋｕｒｕの情報

4月8日（火）11：00　福山にて、焼き魚定食専門店オープン前レセプションを開催　府中味噌や広島産米を使用した地産地消で地域の食文化を守りたい
4月9日（水）11:00 グランドオープン。　広島県　JR福山駅から徒歩2分。




あじの一夜干し定食（イメージ）
広島県福山市で飲食店8店舗の運営と弁当の製造販売を行う株式会社Sakkuru（所在地：広島県福山市伏見町1-22 アサヒビル3F、代表：石丸さなゑ）は、2025年4月8日（火）、焼き魚定食専門店「瀬戸内焼き魚定食 鞆や（ともや）」のグランドオープンを前に、オープン前レセプションを開催いたします。
「瀬戸内焼き魚定食 鞆や」は、国産の魚と広島の地産地消（米・調味料）にこだわり、焼きたての焼き魚定食を短時間で手頃な価格にて提供いたします。忙しいビジネスパーソンや一人暮らしの学生、健康を気遣う女性やシニアの方々に、安心安全で身体に優しく、家庭的でどこか懐かしい味わいを、気軽にお楽しみいただけます。
焼き魚定食専門店 新規オープンの背景
「鞆や」が開業する場所は、JR福山駅南口から徒歩2分の中心街にあり、周辺にはオフィスビルや大学、観光スポットである福山城があります。このエリアには多くの人が集まり、特に平日のお昼時には、手頃な価格の飲食店に行列ができている現状です。
働き方改革の推進により、日本人の労働時間は減少している一方で、食事にかける時間はますます短縮されていることがわかっています（2021年総務省「社会生活基本調査」より）。
忙しい現代人のライフスタイルに寄り添い、食の面から支えたいとの思いから、「気軽さ」を重視した焼き魚専門店をオープンすることといたしました。地元の米や調味料を積極的に使用した「地産地消」のメニューを提供することで、福山ならではの味わいをお楽しみいただけます。




「瀬戸内焼き魚定食 鞆や」店内内観
「オープン前レセプション」概要
◆ 日時：2025年4月8日（火）　11:00～17:00
◆ 場所：「瀬戸内焼き魚定食 鞆や」　広島県福山市伏見町1-18
◆ 内容：メニュー試食、店内撮影、店長インタビュー
（当日は、取引業者様を無料招待しております。食事風景をご撮影いただけます。）
◆ お申し込み方法：以下のフォームよりお申し込みください。

https://forms.gle/QAA8zcNFXd4nyMA67

※上記日程でご都合の悪いメディア様は、別途調整させていただきます。上記フォーム内「個別に日程を調整」にチェックの上、送信ください。
メニューの一例
全国から厳選した国産魚や干物をご注文いただいてから焼き上げ、地元産の米と、地産地消調味料にこだわった副菜とともに、短時間で提供いたします。（￥780～￥1,580）※税込み
・焼き鯖定食
（ご飯、味噌汁、さばの文化干し、お好きな副菜1品）
・銀鮭定食
（ご飯、味噌汁、銀鮭、お好きな副菜1品）
＜副菜の内容＞冷奴、生卵、納豆、大根おろしほか




金目鯛の一夜干し定食（イメージ）
地産地消野菜、調味料の仕入れ先について
米と調味料（味噌・醤油）は、地元の農家や老舗醸造所から仕入れ、生産者の顔が見える安心安全なものだけを使用します。広島県府中市で江戸時代から受け継がれてきた「府中味噌」は、文化庁が「長く地域で愛されてきた自然風土や歴史に根ざした多様な食文化」を選ぶ「100年フード」に認定されており、地域の名産品としても知られています。
＜仕入れ元＞
寺岡有機醸造株式会社（明治 20 年創業）、／金光味噌（明治5年創業）／浅野味噌（明治37年創業）
地域活性化に貢献したい
広島県は2024年、転出者数が転入者数を上回る「転出超過」が4年連続で全国最多となりました。（総務省「人口移動報告」より）特に若者の減少が目立ち、高齢化が進んでいます。
この地域の食文化をより多くの方に知っていただき、次世代に伝えたいとの思いから、当店は地元の食材や伝統的な調味料を積極的に使用し、「食」を通して広島の魅力を発信します。
また「瀬戸内焼き魚定食 鞆や」のスタッフには60代の店長をはじめ、活気あるシニア人材を積極的に登用しており、家族の絆を感じるような温かみのあるサービスを提供いたします。シニア世代が誇りを持って働ける環境を作ることで、地域の活性化に貢献したいという思いがあります。

■株式会社Sakkuru（サックル）
広島県福山市で飲食店8店舗の運営と弁当・菓子の製造販売を行っています。
代表：石丸さなゑ
本社：広島県福山市伏見町1-22 アサヒビル3F
創業：2011年11月1日
HP ：

https://sakkuru.co.jp/

事業：飲食業
■瀬戸内焼き魚定食 鞆や
場所：広島県福山市伏見町1-18
営業時間： 8 : 00～22 : 00
席数：25席
定休日： 日曜日
電話番号：084-999-2899

広島県最大級の車両数を誇る「アサヒタクシー」が提供する、新感覚観光ツアーアサヒタクシー株式会社(広島県福山市／代表取締役 山田 康文)は、現実とバーチャル空間を融合させたXRシステムによる新感覚観光ツアー『FANTASIC XR TOUR FUKUYAMA』を、2023年4月16日(日)から運行開始いたします。これは、築城400周年となる福山城や、日本遺産・鞆の浦など、福山市の魅力発信をするとともに、グリスロタクシーは、地域・環境に優しい「グリーンスローモビリティ（以下、グリスロ）」をタクシー業界として全国初導入した当社の新たなる地域観光サービスのリリースとなります。
◆XRツアーとは
現実とバーチャルが融合した新感覚の観光サービス。乗り物を「走るテーマパーク」化！
XRとは、VR（仮想現実）やAR（拡張現実）、MR（複合現実）といった、現実と仮想空間の融合体験を可能にする最先端技術の総称。株式会社シナスタジアが開発したあらゆる乗り物に後付け可能なXRシステムを、バスなどに装備することで、社内を「テーマパーク」化できます。専用のVRゴーグルを装着してバスに乗車。LiDAR（ライダー）と呼ばれるセンサー技術で、位置情報を取得し、実際の風景とバーチャルが融合した新感覚の景色を楽しむことができます。未来型の新しい観光としても注目されています。※画像はイメージ



◆4月16日(日)観光バス＆グリスロタクシー同時運行開始！
『地方初導入』”あたらしい福山”を満喫する2つのXR観光プラン
1.観光バスでめぐる市内周遊プラン
　福山市の人気観光地を結び、鞆の浦へと向かうスペシャルルート
2.グリスロタクシーでめぐる福山城周辺プラン
　地域の魅力や福山城の歴史に触れながらの観光体験
※詳細は公式WEBをご確認下さい。



◆FANTASIC XR FUKUYAMA 運行開始セレモニー 開催のご案内
XRツアー運行開始に先立ち、運行開始セレモニーを開催いたします。
下記の通り開催いたしますので、ご案内いたします。
【開催概要】
　FANTASIC XR TOUR FUKUYAMA 運行開始セレモニー
　2023年4月16日(日) 9:00 ～ 10:30
　場所：JR福山駅北口　タクシー乗降所前　グリスロタクシー発着場付近
　9:00 開会
　　主催者挨拶　アサヒタクシー株式会社　代表取締役　山田 康文
　　来賓挨拶　　衆議院議員　自由民主党　副幹事長　小林 史明 様
　　　　　　　　福山市副市長　小川 雅彦 様
　　　　　　　　公益社団法人 福山観光コンベンション協会 専務理事　西 正尚 様
　9:30 来賓の方々がグリスロに乗車し、福山城周遊コースに出発
【主催者】アサヒタクシー株式会社　代表取締役　山田 康文
【システム開発】 株式会社シナスタジア　代表取締役社長　有年 亮博
◆【期間限定】新しい観光サービス「XRツアー」体験キャンペーン　実施！
期間限定で体験キャンペーンを実施いたします。この機会にぜひご体験ください。
【キャンペーン概要】
期間：2023年4月16日(日)～30日(日)まで
期間中の体験料金：全コース無料
※アンケートへのご協力をお願いいたします。
ご予約方法：下記公式WEBからご予約下さい。
FANTASIC XR TOUR FUKUYAMA 公式WEB
http://xr.hp.peraichi.com/
◆お問合せ先
アサヒタクシー株式会社　広報部
〒721-0955　広島県福山市新涯町2-20-11
TEL:084-999-5553（受付期間:平日9:00～17:00）

人生で一度はお忍びで訪れたいと、来訪者は関東圏からも後を絶たない。この度、Makuakeにて特別会員募集開始！開始1時間半で目標達成！6日で達成率400％超え！週間TOP2に選ばれました！！株式会社Sakkuru(本社：広島県福山市、代表取締役社長：石丸さなゑ)は、極限まで調味料を使用せず、磨き抜かれた日本料理の伝統技法によって素材の持つうまみを引き出す"究極の引き算料理"を提供する新店舗『一燈照隅(いっとうしょうぐう)』(広島県福山市)を昨年12月にオープンいたしました。オープンまでの1年間既存店舗にてテストマーケティングを開始。県外から多くのお客様がご来店されました。1月11日にクラウドファンディングサイト『Makuake』にて特別会員を募集したところ、開始1時間半で目標達成し、当日のランキングでは2位に選出されました。



■伝説の『播半』料理人が総料理長をつとめる『一燈照隅』について
一燈照隅の総料理長、元嶋明朋氏は、かつて『調理師会の東大』と言われ修行に入ることさえ難しいと言われていた、伝説の一流料亭『播半』出身。元嶋氏は料理人として45年積み上げてきた技術の集大成として、お客様との出会いは又とないご縁であると胸に刻み込み、全身全霊であなたに寄り添う一期一会のお料理を一品一品お届けします。
播半とは：かつて兵庫県西宮市の高級住宅地、甲陽園に存在した名料亭。
「調理師会の東大」の異名を持つ一流料亭として名を馳せ、国内外の著名人をたくさん迎える文化人の交流の場として知られていました。かの昭和天皇や天皇陛下ご夫妻が宿泊なさったことでも知られており、将棋の王位決定戦が行われたこともあります。昭和の文豪、谷崎潤一郎の小説『細雪』にお店の名が登場したことでも有名です。
■『一燈照隅』主な特徴
1.お品書きはない
予約時にお客様の関係性(家族、友人など)や
住んでいる場所、お客様の体調や召し上がるドリンクの
種類や量によってその場で調理方法を変えることも。
一人一人と向き合うお料理のため、提供は8席が限界。
完全予約制・会員制
2.極限まで調味料を使用しない、胃に負担のない究極の引き算料理



鰹・昆布で出汁を取らない。
焼き物も全て炭を使用し余分な脂の雑味はとことんなくす。
全ての料理で、"料理の素材そのもの"で出汁を取っており
その食材にまた戻すという、ありそうでどこにもない
本当の日本料理。食材は捨てることなく全て使う。
3.すべてのお料理をお客様の目の前で調理を行うライブ感のある演出
■Makuake限定特別会員について
一燈照隅はMakuakeに特別会員限定のコースを用意しております。
種類によっては残り僅かとなっているものもございます。
詳しくはMakuakeの一燈照隅ページをご覧くださいませ。
<リターン紹介>



※飲み放題にワインボトルは含まれておりません
<お届けするお料理の一例>
※当日に披露するお料理は食材の入手により変更有
水天一碧のごとく澄み渡るスープ



水天一碧とは"空と水の境目がなくなほど澄み切った青"を表した言葉であり
日本料理における"出汁"も、体と食材が一続きになるほど透き通っていて
お客様が想像される以上に体に負担がなく消化に良いものです。
砂糖、みりん、塩、お酒、どの調味料も一切使用しておりません。
調味料なしでここまで旨味が引き出せるのかと皆様驚かれます。
また、一燈照隅では出汁は鰹や昆布から取っていません。
そのお料理に使用する食材を水に浸して出汁を取っていきます。
亀の手、貝類などお客様の好み、季節、その日のコースなどを考えながら
来店時間に合わせて数時間かけて仕込んでいきます。
高級生西京焼き



昔ながらの伝統技法を駆使し、瀬戸内海や山陰地方で水揚げされた
新鮮な天然魚、京都の天然粒白味噌を使い
極限まで砂糖などの調味料を使用しないことを信念とし
添加物、化学調味料を使わない料理にこだわっています。
また、国産の絹で優しくお魚を包み込み、その周りに
味噌を敷き詰めていくことにより手を汚さずに、
味噌漬けのお魚を取り出すことができます。
贈答品として全国より注文が入る商品でオープン前から販売を開始し
ラジオ「明日に喝」でもとりあげられました。
"有名な美肌温泉水"を使用したわらび餅



食後には、目の前で練り上げることにこだわった自家製わらび餅が登場します。
お客様から「このお店の名物はわらびもちですか？」と聞かれるほどご好評をいただいております。
※当たり前とされている砂糖・味醂・お酒は調理には一切使用しません
■一燈照隅 概要






　住所：広島県福山市昭和町7-10
　連絡先：084-926-0032
　営業時間：17時～22時
　定休日：水曜日
　座席数：8席
■株式会社Sakkuru概要
商号：株式会社Sakkuru
代表者：石丸さなゑ
所在地：〒720-0065 広島県福山市東桜町1-15-1103
設立：2011年11月1日
事業内容：飲食事業/菓子製造業/エステ事業/清掃業
バックオフィス構築改善請負業/オンラインコンテンツ運営業
URL:http://sakkuru.co.jp
■『Makuake』URL
詳しくは下記URLからご覧くださいませ
https://www.makuake.com/project/sakkuru/